Федькина, М. А. Оборудование предприятий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства [Text] : учебное пособие / М. А. Федькина. - Астана : Фолиант, 2010. - 559с. : ил. . - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 555-556. - ISBN 978-601-292-144-1 : р804000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общие сведения о технологическом оборудовании и поточных линиях хлебопекарной промышленности; Транспортное оборудование предприятий; Оборудование для хранения, приема и подготовки сырья; Оборудование для дозирования сырья и полуфабрикатов; Оборудование для производства макаронных изделий; Тестоприготовительное оборудование; Оборудование для деления теста, формования и расстойки тестовых заготовок; Хлебопекарные печи; Оборудование для производства специальных сортов хлеба; Оборудование для производства мучных кондитерских изделий; Оборудование хлебохранилищ и экспедиций
Дозаторы муки Оборудование упаковочное Линии поточные Агрегаты тестоприготовительные Дежеопрокидыватели Печи хлебопекарные Машины Хлебохранилища Агрегаты расстойно-печные Производство Мучные кондитерские изделия Торты Пирожные Фасовка Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
^a664.66^2rubbk Технология и оборудование для производства хлебобулочных изделий [Text] / В. А. Шаршунов [и др.]; под общ ред. В. А. Шаршунова. - Минск : Мисанта, 2017. - 1007с. - ^aБиблиогр.: с. 993-1001. - ISBN 978-985-7114-35-1 : р85.00 р. Рубрики: Мука Дрожжи хлебопекарные Пищевые добавки Улучшители хлебопекарные Хлебзаводы Пекарни мобильные Оборудование тестомесильное Дозаторы Агрегаты тестоприготовительные Машины тестоделительные Печи хлебопекарные Охлаждение Замораживание Изделия Соломка Палочки хлебные Гриссини Интенсификация Агрегаты хлебоукладочные Технологии ультразвуковые Оборудование фасовочно-упаковочное Контроль качества Расчет рецептур Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-39 Свободных экз. нет |