Корячкина, Светлана Яковлевна. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий [Text] / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 526, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 521—527 (97 назв.). - ISBN 978-5-98879-159-1 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ МАКРОЭЛЕМЕНТЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Фитодобавки -- 0 ; Комплексные добавки Доп.точки доступа: Матвеева, Татьяна Владимировна Свободных экз. нет |