Кальпаины и их роль в технологии мясных продуктов [Text] : обзор / Л. С. Кудряшов, О. А. Дазмолина. - М. : [s. n.], 1993. - 40 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ КАЛЬПАИНЫ Доп.точки доступа: Кудряшов, Леонид Сергеевич (доктор технических наук); Дазмолина, О. А. Свободных экз. нет |