Технологические рекомендации по улучшению качества хлебобулочных изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами [Text] / Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук. - Москва : Вторая типография, 2010. - 98 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 90 (8 назв.). - Б. ц.
РЖАНАЯ МУКА РЕКОМЕНДАЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (Москва) Свободных экз. нет |
Кирик, Алеся Васильевна (пищевая промышленность). Тепловая обработка подовых хлебобулочных изделий в движущейся паровоздушной среде в аппаратах периодического действия [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Кирик Алеся Васильевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : [s. n.], 2013. - 28 с. - ^aБиблиография: с. 21—25. - Б. ц. ; Резюме на белорусском, русском и английском языках
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ ПШЕНИЧНАЯ МУКА АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет |
^a68.35.29^2rugasnti Bekes, Ferwenc. A buza "Sutoipari minoseg" fogalmanak alakulasa a kezdetektol napjainkig - a gabonavegyesz szemevel [Text] / Bekes Ferenc. - Budapest : Magyar Tudomanyos Akademia, 2014. - 35 l. с. : abra ; 20 см. - (Szekfoglalo eloadasok a Magyar Tudomanyos Akademian, ISSN 1419-8959). - ^aIrodalom: l. 28-35. - ISBN 978-963-508-765-5 : Б. ц.
Рубрики: ПШЕНИЦА ПШЕНИЧНАЯ МУКА ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВЫПЕЧКА ХЛЕБА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ КЛЕЙКОВИНА АЛЛЕЛИ ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА IN VIVO МЕТОДЫ IN VITRO МЕТОДЫ Свободных экз. нет |