Кащенко, В. Ф. Оборудование предприятий общественного питания [Text] : учебное пособие для студентов УО среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 410с. - (Профиль). - ^aБиблиогр.: с.403. - ISBN 978-5-98281-114-1 : р43673 р.
Мясорубки Куттеры Фаршемешалки Машины Просеиватели Тестомесы Пицца-прессы Соковыжималки Хлеборезки Оборудование Машины Котлы Кофеварки Сковороды Грили Жаровни Компрессоры Витрины Прилавки Воздух Кл.слова (ненормированные): 1 ; 11-19 Доп.точки доступа: Кащенко, Р. В. Свободных экз. нет |
Алимарданова, М. К. Оборудование предприятий мясного производства [Text] : учебное пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 519с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 514. - ISBN 978-601-292-212-7 : р635000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Оборудование для оглушения скота; Установки и приспособления для механической съемки шкур; Поточно-механизированные линии убоя скота и разделки туш; Поточно- механизированные линии обработки свиных голов и субпродуктов; Поточно-механизированные линии обработки кишок; Мясорезательные машины; Машины для смешивания; Наполнительные и дозировочные машины; Дозировочно-формующие и дозировочно-наполнительные машины и устройства; Оборудование для механического разделения; Машины для обработки субпродуктов; Оборудование клеежелатинового производства; Аппараты для тепловой обработки мясопродуктов при атмосферном давлении; Оборудование, работающее под давлением или разрежением; Сушильные установки. Физические основы процессов сушки; Оборудование и материалы для консервного производства; Использование электрофизических методов для обработки мясопродуктов; Оборудование для изготовления пакетов из пленочных материалов
Съемка шкур Убой скота Разделка туш Переработка Печь опалочная Вальцы отжимные Машина шлямодробильная Машины Куттеры Шпигорезки Мешалки вакуумные Автоматы Дозаторы Отстойники Центрифуги Сепараторы Производство клеежелатиновое Печь ротационная Автоклав Диффузор Стерилизаторы Котлы вакуум-горизонтальные Сушилки Электрофлотация Обработка мясопродуктов Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Доп.точки доступа: Хакимова, Р. Ш. Свободных экз. нет |