Хмель и его использование [Text] / А. А. Годованый [и др.] ; под ред. И. С. Ежова. - Киев : Урожай, 1990. - 335 с. - ^aБиблиогр.: с. 334 (11 назв.). - ISBN 5-337-01184-7 : Б. ц. Рубрики: ХМЕЛЬ ХМЕЛЕВОДСТВО ОБРАБОТКА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Доп.точки доступа: Годованый, Аркадий Александрович; Ляшенко, Николай Иванович; Рейтман, Иосиф Григорьевич; Ежов, Игорь Сергеевич Свободных экз. нет |
Хмель и хмелевые препараты в пивоварении [Text] / И. С. Ежов [и др.]. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 165 с. - ^aБиблиогр.: с. 151—164 (381 назв.). - Б. ц. Рубрики: ПИВОВАРЕНИЕ ХМЕЛЬ ПРИМЕНЕНИЕ Доп.точки доступа: Ежов, Игорь Сергеевич; Рейтман, Иосиф Григорьевич; Аксенова, Зинаида Николаевна; Ляшенко, Николай Иванович Свободных экз. нет |
663.4 Т 66 Третьяк, Л. Н. Технология производства пива с заданными свойствами [Text] : производственно-практическое издание / Л. Н. Третьяк ; ОУ "Оренбургский государственный университет". - СПб. : РАПП, 2012. - 462 с. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-91541-006-9 : 960180 р.
Сырьё Ячмень-солод Крахмал Добавки Хмель Дрожжи пивные Минеральные вещества Микроэлементы Вкус Аромат Токсичность Брожение Дображивание Автоматизация управление--пивоваренное производство Очистка сточных вод Фильтрация Кислота тиобарбитуровая Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
Омарова, К. М. Технохимический контроль пивобезалкогольного производства [Text] : учебное пособие / К. М. Омарова. - Астана : Фолиант, 2010. - 180с. : ил. . - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с.177-178. - ISBN 978-601-292-204-2 : р289000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Лаборатория технохимического контроля; Общие методы технохимического контроля; Контроль качества сырья пивобезалкогольного производства; Контроль качества полупродуктов, побочных и вторичных продуктов пивобезалкогольного производства; Контроль качества готовой продукции
Продовольственные товары Методы анализа Сырье зерновое Солод Хмель Диоксид углерода Сусло лабораторное Ячмень замоченный Солод Сусло Сироп Квасы Пиво Напитки безалкогольные Минеральные воды Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
Основы технологии обработки, хранения и переработки сырья [Text] : конспект лекций для абитуриентов, поступающих на сокращенный срок получения высшего образования на основе среднего специального образования (заочная форма получения образования) специальность 1-49 01 01 технология хранения и переработки растительного сырья специализация 1-49 01 01 04 технология бродильных производств и виноделия / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; сост.: Е. А. Цед, С. В. Волкова, О. В. Яковлева. - Могилев : МГУП, 2019. - 84с. - (Кафедра технологии пищевых продуктов). - ^aБиблиогр.: с. 83-84. - ISBN 978-985-572-040-0 : р1.60 р.
Зерно Плазмолиз Плоды Ягоды Полуфабрикаты Сахар Меласса Мед пчелиный Солод Хмель Дрожжи хлебопекарные Вода питьевая Кислоты пищевые Ароматизаторы Масла эфирные Эссенции Красители Консерванты Воды минеральные Тара Требования санитарные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-15 Доп.точки доступа: Цед, Е.А. \.\; Волкова, С.В. \.\; Яковлева, О.В. \.\ Свободных экз. нет |
Белкина, Раиса Ивановна (доктор сельскохозяйственных наук). Технология производства солода, пива и спирта [Text] : учебное пособие / Р. И. Белкина, В. М. Губанова, М. В. Губанов. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 102 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 97—100 (63 назв.). - ISBN 978-5-8114-5782-3 : Б. ц.
ПИВО ЯЧМЕНЬ ХМЕЛЬ ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ ПРОРАЩИВАНИЕ (с.-х.) СОЛОД ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ПИВНОЕ СУСЛО ФИЛЬТРОВАНИЕ ОСВЕТЛЕНИЕ (технол. процесс) БРОЖЕНИЕ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ ОСАХАРИВАНИЕ СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Губанова, Вера Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук); Губанов, Михаил Валерьевич Свободных экз. нет |