Шатун, Л. Г. Повар [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. Г. Шатун. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 250с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5--222-28363-9 : р49.28 р. ; Рекомендовано Научно-методическим советом Международного научного общественного объединения "МАИТ"
Блюда из яиц Супы Супы-пюре Соусы Рыба Птица Бутерброды Салаты Винегреты Компоты Кисели Напитки Питание лечебное Приготовление Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-10 Свободных экз. нет |
^a36.992.2^a36.992.7^a36.992.8^2rubbk Мучные, творожные и яичные блюда [Text] / Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н., Перфилова О. В. ; под ред. А. С. Ратушного. - 5-е изд. - Москва : Дашков и Кº, 2023. - 35с. ; 21. - (Библиотека кулинара). - ^aБиблиогр.: с. 35. - ISBN 978-5-394-05477-8 : Б. ц. ; Авт. указаны в вып. дан. и на обороте тит. л. Содержание:
Рубрики: Молочные блюда Блюда из яиц Мучные изделия Кл.слова (ненормированные): 1 ; рецептура -- 1 ; технологический процесс Доп.точки доступа: Лобанов, Константин Николаевич; Перфилова, Ольга Викторовна; Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук); Аминов, Саиджон Садыкович (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |