Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук). Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов [Text] : экологические аспекты / И. Н. Ким, С. А. Бредихин, Г. Н. Ким ; под редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2019. - 197, [1] с. : табл. - (Университеты России) (Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ). - ^aБиблиография: с. 197—198 (21 назв.). - ISBN 978-5-534-10014-3 (в переплете) : Б. ц.
КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ КАНЦЕРОГЕННАЯ ОПАСНОСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ АСПЕКТ Доп.точки доступа: Бредихин, Сергей Алексеевич (доктор технических наук ; род. 1953); Ким, Георгий Николаевич (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Максимова, Светлана Николаевна (кандидат технических наук.). Технология консервов из водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие / С. Н. Максимова, З. П. Швидкая, Е. М. Панчишина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 143 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 141—143 (28 назв.). - ISBN 978-5-8114-3331-5 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРЕПРОДУКТЫ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ HACCP СИСТЕМА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Нерыбная продукция Доп.точки доступа: Швидкая, Зинаида Петровна; Панчишина, Екатерина Мироновна Свободных экз. нет |
Пивненко, Татьяна Николаевна (доктор биологических наук). Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции [Text] : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направления подготовки "Биотехнология" / Т. Н. Пивненко, Ю. М. Позднякова, Е. В. Михеев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 276 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Магистратура). - ^aБиблиография: с. 258—274 (230 назв.). - ISBN 978-5-8114-3941-6 (в переплете) : Б. ц.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРЕПРОДУКТЫ БИОТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ СИСТЕМЫ НУКЛЕОТИДЫ ЛИПОКСИГЕНАЗЫ ЛИПАЗЫ ФОСФОЛИПАЗЫ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ПОЛИФЕНОЛЫ ДЕКАРБОКСИЛИРОВАНИЕ ДЕКАРБОКСИЛАЗЫ ТРАНСГЛЮТАМИНАЗЫ МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Позднякова, Юлия Михайловна (кандидат биологических наук); Михеев, Евгений Валерьевич Свободных экз. нет |
Максимова, Светлана Николаевна (доктор технических наук). Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов [Text] : учебное пособие / С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 172 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 172 (12 назв.). - ISBN 978-5-8114-2461-0 (в переплете) : Б. ц.
ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ РЫБНОЕ СЫРЬЕ ПОЛИСАХАРИДЫ БИОПОЛИМЕРЫ БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ АМИНОСАХАРА ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОТХОДЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ХИТОЗАН ХИТИН ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Сафронова, Тамара Михайловна (доктор технических наук, биотехнология); Полещук, Денис Владимирович Свободных экз. нет |