Бабакина, Вера Григорьевна. Применение ферментов в производстве кожи [Text] / В. Г. Бабакина. - Москва : Ростехиздат, 1962. - 239, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце глав. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОБЕЗВОЛАШИВАНИЕ ДУБЛЕНИЕ КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ ФЕРМЕНТЫ КОЖЕВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОЖЕВЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Свободных экз. нет |
Сидоренко, Олег Дмитриевич (доктор сельскохозяйственных наук). Микробиологические основы природной закваски молока [Text] : учебно-методическое пособие / О. Д. Сидоренко. - Москва : Инфра-М, 2019. - 189 с. : ил., табл., портр. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 188 (9 назв.). - ISBN 978-5-16-012751-4 (в переплете) : Б. ц.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ЗАКВАСКИ ДРОЖЖИ ЛАКТОБАЦИЛЛЫ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет |
Пивненко, Татьяна Николаевна (доктор биологических наук). Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции [Text] : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направления подготовки "Биотехнология" / Т. Н. Пивненко, Ю. М. Позднякова, Е. В. Михеев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 276 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Магистратура). - ^aБиблиография: с. 258—274 (230 назв.). - ISBN 978-5-8114-3941-6 (в переплете) : Б. ц.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРЕПРОДУКТЫ БИОТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ СИСТЕМЫ НУКЛЕОТИДЫ ЛИПОКСИГЕНАЗЫ ЛИПАЗЫ ФОСФОЛИПАЗЫ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ПОЛИФЕНОЛЫ ДЕКАРБОКСИЛИРОВАНИЕ ДЕКАРБОКСИЛАЗЫ ТРАНСГЛЮТАМИНАЗЫ МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Позднякова, Юлия Михайловна (кандидат биологических наук); Михеев, Евгений Валерьевич Свободных экз. нет |
Интенсификация производства на основе применения протеолитических ферментных препаратов микробного происхождения в молочной промышленности [Text] : обзор / К. А. Калунянц [и др.]. - М. : [s. n.], 1987. - 46 с. - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Калунянц, Калуст Акопович Свободных экз. нет |
Кальпаины и их роль в технологии мясных продуктов [Text] : обзор / Л. С. Кудряшов, О. А. Дазмолина. - М. : [s. n.], 1993. - 40 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ КАЛЬПАИНЫ Доп.точки доступа: Кудряшов, Леонид Сергеевич (доктор технических наук); Дазмолина, О. А. Свободных экз. нет |
Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха Разработка методических основ оценки протеолитической и липолитической продуктивности заквасочных культур в сыроделии [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха. - М. : [s. n.], 1985. - 15 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЗАКВАСКИ ОЦЕНКИ МЕТОДЫ Свободных экз. нет |