Практические рекомендации сыроделам [Text] : 197 вопросов и ответов / под ред. П. Л. Г. МакСуини. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 373 с. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 18-19. - ISBN 978-5-904757-09-0 : Б. ц. Содержание:
СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫРЫ СЫВОРОТКА МОЛОКА ТВЕРДЫЕ СЫРЫ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ Доп.точки доступа: МакСуини, П. Л. Г. \.\ Свободных экз. нет |
Плавленые сыры и сырные продукты [Text] : перевод с английского / под редакцией А. Й. Тамима. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 367 с. : ил., табл., [4] л. цв. ил. - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-904757-47-2 (в переплете) : Б. ц.
СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Тамим, А. Й. \.\ Свободных экз. нет |
Кулешова, М. Ф. Плавленые сыры [Text] / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 176 с. - Б. ц.
СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ Доп.точки доступа: Тиняков, Владимир Георгиевич Свободных экз. нет |
Ресурсосберегающая технология плавленых сыров [Text] : обзор / В. А. Самодуров [и др.]. - М. : [s. n.], 1988. - 40 с. - Б. ц.
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ Доп.точки доступа: Самодуров, В. А. Свободных экз. нет |
Федорова, Екатерина Георгиевна. Технология сыра [Text] : учебное пособие / Е. Г. Федорова. - Изд. 3-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2024. - 111 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 109 (9 назв.). - ISBN 978-5-507-48834-6 : Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) МЯГКИЕ СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ СЫРОПРИГОДНОСТЬ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |