Алимарданова, М. К. Оборудование предприятий мясного производства [Text] : учебное пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 519с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 514. - ISBN 978-601-292-212-7 : р635000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Оборудование для оглушения скота; Установки и приспособления для механической съемки шкур; Поточно-механизированные линии убоя скота и разделки туш; Поточно- механизированные линии обработки свиных голов и субпродуктов; Поточно-механизированные линии обработки кишок; Мясорезательные машины; Машины для смешивания; Наполнительные и дозировочные машины; Дозировочно-формующие и дозировочно-наполнительные машины и устройства; Оборудование для механического разделения; Машины для обработки субпродуктов; Оборудование клеежелатинового производства; Аппараты для тепловой обработки мясопродуктов при атмосферном давлении; Оборудование, работающее под давлением или разрежением; Сушильные установки. Физические основы процессов сушки; Оборудование и материалы для консервного производства; Использование электрофизических методов для обработки мясопродуктов; Оборудование для изготовления пакетов из пленочных материалов
Съемка шкур Убой скота Разделка туш Переработка Печь опалочная Вальцы отжимные Машина шлямодробильная Машины Куттеры Шпигорезки Мешалки вакуумные Автоматы Дозаторы Отстойники Центрифуги Сепараторы Производство клеежелатиновое Печь ротационная Автоклав Диффузор Стерилизаторы Котлы вакуум-горизонтальные Сушилки Электрофлотация Обработка мясопродуктов Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Доп.точки доступа: Хакимова, Р. Ш. Свободных экз. нет |
Алимарданова, М. К. Технология переработки мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 367с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 362-363. - ISBN 9965-35-673-4 : р410000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Сырье мясной промышленности; Убой скота и разделка туш; Обработка субпродуктов; Характеристика мяса как основного вида сырья в мясной промышленности; Холодильная обработка и хранение мяса и мясопродуктов; Производство соленостей и ветчинных изделий; Технология производства колбасных изделий и полуфабрикатов; Технология производства мясных баночных консервов и концентратов; Технология производства пищевых животных жиров; Производство технических жиров и кормовых продуктов; Технология переработки крови убойных животных; Технология обработки кишок; Технология обработки шкур и волоса животных; Технология производства желатина и клея
Убой скота Разделка туш Обработка субпродуктов Мясо Холодильная обработка Хранение Производство Посол Копчение Производство Консервы баночные Жиры животные Жиры технические Продукты кормовые Кровь Гематоген Обработка кишок Шкуры Желатин Клей Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Доп.точки доступа: Хакимова, Р. Ш. Свободных экз. нет |