Косой, Валентин Данилович. Инженерная реология в производстве мороженого [Text] : учебное пособие для вузов / В. Д. Косой, Н. И. Дунченко, А. В. Егоров. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 195 с. - ^aБиблиогр.: с. 180-191. - ISBN 978-5-94343-177-7 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МОРОЖЕНОЕ ИНЖЕНЕРНАЯ РЕОЛОГИЯ РЕОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Дунченко, Нина Ивановна; Егоров, Антон Владимирович Свободных экз. нет |
Арет, В. А. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции [Text] : учебное пособие для вузов / В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2009. - 443 с. - ISBN 978-5-98879-066-2 : Б. ц. Содержание:
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РЕОМЕТРЫ РЕОЛОГИЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СЫРЬЕ ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; МАСЛО-ЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИЯ Доп.точки доступа: Николаев, Б.Л.; Николаев, Л.К. Свободных экз. нет |
Мачихин, Юрий Александрович. Инженерная реология пищевых материалов [Text] / Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 212, [3] с. - ^aБиблиография: с. 202—210. - ^aПредметный указатель: с. 211—213. - Б. ц.
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ФРИКЦИОННЫЕ СВОЙСТВА АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Мачихин, Сергей Александрович Свободных экз. нет |
Авроров, Валерий Александрович. Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия. Проблемы. Задачи. Методы. Формулы [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2016. - 131 с. : ил. - (Тонкие наукоемкие технологии). - ^aБиблиография: с. 130—131 (17 назв.). - ISBN 978-5-94178-492-9 : Б. ц.
ИНЖЕНЕРНАЯ РЕОЛОГИЯ РЕОЛОГИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Тутов, Николай Дмитриевич Свободных экз. нет |
Инженерная реология [Text] : физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья / Ю. М. Березовский [и др.] ; под редакцией В. Н. Андреева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 191 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 187—190 (67 назв.). - ISBN 978-5-8114-7069-3 (в переплете) : Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ КАРАМЕЛЬ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ ФОРМОВАНИЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ Доп.точки доступа: Березовский, Юрий Михайлович (доктор технических наук ; род. 1942); Бредихин, Сергей Алексеевич (доктор технических наук ; род. 1953); Андреев, Владимир Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1964); Мартеха, Александр Николаевич Свободных экз. нет |