Юсов, Виктор Леонидович. Влияние мышечных нагрузок при подаче свиней к месту убоя на процессы созревания мяса и стойкость его при хранении [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Л. Юсов. - М. : [s. n.], 1980. - 22 с. - Б. ц.
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ МЫШЕЧНЫЙ ТОНУС МЯСО СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ХРАНЕНИЕ СТОЙКОСТЬ (техн.) Свободных экз. нет |