Технология, технохимический контроль и учет крахмало-паточного производства [Text] : учебник для техникумов пищевой промышленности / [М. Е. Бурман и др.]. - Изд. 3-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 410, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 406. - Б. ц. ; Авторы указаны на обороте титульного листа ГРНТИ ^a65.39 ^a65.01.33 УДК ^a664.2(075)^v3^zrus Рубрики: КРАХМАЛО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО    КРАХМАЛ    КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ    КРАХМАЛОПРОДУКТЫ    КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ    ПАТОКА    ГЛЮКОЗА    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ    ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Бурман, Марк Ефимович; Бычков, Борис Константинович; Жарова, Елизавета Яковлевна; Векслер, Борис Александрович Свободных экз. нет

Бобренева, Ирина Владимировна.     Функциональные продукты питания и их разработка [Text] : монография / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 364, [1] с. : табл., ил. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 338—352 (156 назв.). - ISBN 978-5-8114-3558-6 (в переплете) : Б. ц. Примечание о содержании: 1 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2019/10/1_385275.pdf ГРНТИ ^a76.01.33^v6 ^a76.33.35^v6 ^a65.55.37^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a613.292(075)^v4^zrus ^a664.022.3(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ГИГИЕНА ПИТАНИЯ    БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ (пищевая пром-сть)    КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ    ДРОЖЖИ    ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ Свободных экз. нет

Белкина, Раиса Ивановна (доктор сельскохозяйственных наук).     Технология производства солода, пива и спирта [Text] : учебное пособие / Р. И. Белкина, В. М. Губанова, М. В. Губанов. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 102 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 97—100 (63 назв.). - ISBN 978-5-8114-5782-3 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.43.01^v6 ^a65.45.01^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a663.4(075)^v4^zrus ^a663.52(075)^v4^zrus Рубрики: ПИВОВАРЕНИЕ    ПИВО    ЯЧМЕНЬ    ХМЕЛЬ    ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ    ПРОРАЩИВАНИЕ (с.-х.)    СОЛОД    ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ    ПИВНОЕ СУСЛО    ФИЛЬТРОВАНИЕ    ОСВЕТЛЕНИЕ (технол. процесс)    БРОЖЕНИЕ    СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО    КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ    ОСАХАРИВАНИЕ    СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ    СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА    ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Губанова, Вера Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук); Губанов, Михаил Валерьевич Свободных экз. нет

Технология экструзионных продуктов [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. Н. Остриков [и др. ; научный редактор А. Н. Остриков]. - Изд. 2-е. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2022. - 199 с. : ил., схемы, табл. - ^aБиблиография: с. 198—199 (41 назв.). - ISBN 978-5-903090-04-4. - ISBN 5-903090-04-4 (ошибоч.) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.13^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a664.6/.7.022(075)^v4^zrus ^a664.2.055(075)^v4^zrus ^a664.87(075)^v4^zrus Рубрики: ЭКСТРУЗИЯ (техн. процесс)    ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ (пищевая пром-сть)    КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ    ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ    МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ    СУХИЕ ЗАВТРАКИ    ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ    КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ    ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ    ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Остриков, Александр Николаевич (доктор технических наук); Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук); Дерканосова, Наталья Митрофановна (доктор технических наук); Василенко, Виталий Николаевич (доктор технических наук) Свободных экз. нет