Новикова, Елена Владимировна (пищевое производство).     Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента [Text] : учебник для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Повар, кондитер", "Поварское и кондитерское дело" / Е. В. Новикова. - Москва : Кнорус, 2021. - 578 с. : цв. ил., ил., табл. - (Среднее профессиональное образование : СПО) (Рекомендовано для ТОП-50 СПО). - ^aБиблиография: с. 571—573 (50 назв.). - ISBN 978-5-406-02235-1 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.33^v6 ^a65.01.33^v6 ^a65.35^v6 УДК ^a664.6(075)^v4^zrus ^a664.68(075)^v4^zrus Рубрики: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ    ТОРТЫ    ПИРОЖНЫЕ    ВЫПЕЧКА    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ    ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ИНВЕНТАРЬ    УПАКОВКА (тара)    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    РАБОЧИЕ МЕСТА    ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ    КОНДИТЕРСКИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    ТЕСТО    КОНДИТЕРСКИЕ КРЕМЫ    НАЧИНКИ    ОРГАНОЛЕПТИКА    ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет

Производство и продажа оборудования и производственного инвентаря для предприятий общественного питания и торговли [Text] : [каталог продукции] / ПТЧУП "Торговля и дизайн". - [Б. м. : б. и., 2020?] (Альтиора Форте). - 19 с., включая обложку : цв. ил., табл. - Б. ц. ГРНТИ ^a55.65^v6 ^a55.01.14^v6 УДК ^a642.5.06(085)(476)^v4^zrus Рубрики: ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ИНВЕНТАРЬ    МОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    МОЕЧНЫЕ ВАННЫ    ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ ГРУЗОВ    ДУХОВЫЕ ШКАФЫ    СТЕЛЛАЖИ    ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ РЕШЕТКИ    УРНЫ    Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Торговля и дизайн" (Минск) Свободных экз. нет