Антипова, Л. В. Химия пищи [Text] : учебник для вузов / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - 2-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2019. - 853с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 839-840. - ISBN 978-5-8114-2982-0 : р139.38 р.
Кератины Мясо Рыба Молоко Добавки пищевые Ферменты Гормоны Солюбилизация Электрофорез Анализ белков Липиды пищевые Углеводы Витамины Вещества минеральные Биологически активные добавки Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Дунченко, Н.И. Свободных экз. нет |