Галат, Борис Федорович. Справочник по технологии молока [Text] / Б. Ф. Галат, Н. И. Машкин, Л. Г. Козача. - 2-е изд., перераб. и доп. - Киев : Урожай, 1990. - 189 с. - ^aБиблиогр.: с. 185-187. - ISBN 5-337-00527-8 : Б. ц.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Молочное производство -- 0 ; Технология молока Доп.точки доступа: Машкин, Николай Иванович; Козача, Леонид Григорьевич Свободных экз. нет |
Скопичев, Валерий Григорьевич. Молоко [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2011. - 367 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 362—363 (27 назв.). - ISBN 978-5-903090-66-2 (в переплете) : Б. ц.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДОЕНИЕ ЛАКТАЦИЯ Доп.точки доступа: Максимюк, Николай Несторович Свободных экз. нет |
Авакянц, Сергей Петрович (доктор биологических наук ; 1940—2012). Биохимические основы технологии шампанского [Text] : [монография] / С. П. Авакянц. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 350, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 333—345 (218 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 345—347. - Б. ц.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ШАМПАНСКОЕ ВИНОМАТЕРИАЛЫ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРОЖЖИ АВТОЛИЗАТЫ ДРОЖЖЕЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |
Мельситова, Инна Владимировна (кандидат химических наук). Качество и безопасность продуктов питания [Text] : пособие для студентов учреждения высшего образования, обучающихся по специальности 1-31 05 01 "Химия (по направлениям)", направлениям специальности 1-31 05 01-01 "Химия (научно-производственная деятельность)", 1-31 05 01-04 "Химия (охрана окружающей среды)", 1-31 05 02 "Химия лекарственные соединений" / И. В. Мельситова ; Белорусский государственный университет. - [S. l. : s. n.], 2016. - 197, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 196—198 (43 назв.). - ISBN 978-985-566-324-0 : Б. ц.
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ АНАЛИЗ КОНТРАФАКТНАЯ ПРОДУКЦИЯ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ОРГАНИЗМЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ НИТРИТЫ НИТРАТЫ ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ ДИОКСИНЫ МИКОТОКСИНЫ ТОКСИНЫ РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ Доп.точки доступа: Белорусский государственный университет (Минск) Свободных экз. нет |
Белокурова, Елена Сергеевна. Биотехнология продуктов растительного происхождения [Text] : учебное пособие / Е. С. Белокурова, О. Б. Иванченко. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 230 с. : табл., ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 223—227 (68 назв.). - ISBN 978-5-8114-3630-9 (в переплете) : Б. ц.
РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬE ПРОДУКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ БРОЖЕНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ БИОКОНВЕРСИЯ ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА БРОДИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ Доп.точки доступа: Иванченко, Ольга Борисовна (кандидат биологических наук) Свободных экз. нет |
Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук). Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева [Text] : монография / М. А. Беляева. - Москва : Русайнс, 2020. - 241, [1] с. : ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 221—234 (184 назв.). - ISBN 978-5-4365-4176-1 : Б. ц.
МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИНФРАКРАСНЫЙ НАГРЕВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ Свободных экз. нет |
Инновационные белковые продукты на основе спирулины — решение продовольственной проблемы [Text] : монография / Г. Г. Жарикова [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"). - Москва : Русайнс, 2020. - 216, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 173—217 (659 назв.). - ISBN 978-5-4365-2749-9 : Б. ц.
БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЦИАНОБАКТЕРИИ СПИРУЛИНА КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Жарикова, Галина Григорьевна; Елисеева, Людмила Геннадьевна (доктор технических наук); Рыжакова, Алла Владимировна (доктор технических наук); Ширшов, А. Т. Свободных экз. нет |
Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук). Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания [Text] : монография / М. А. Беляева ; [Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова]. - Москва : Русайнс, 2020. - 344 с. : ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 292—324 (458 назв.). - ISBN 978-5-4365-1640-0 : Б. ц. ; На титульном листе: К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИНФРАКРАСНЫЙ НАГРЕВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ ЭКСПЕРТНЫЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Свободных экз. нет |
Нилова, Людмила Павловна. Анатомия пищевого сырья [Text] : учебное пособие / Л. П. Нилова, Т. В. Пилипенко, Е. Э. Флоринская. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 153 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-6042462-3-8 : Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬE ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫЕ КЛЕТКИ ЖИВОТНЫЕ КЛЕТКИ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ Доп.точки доступа: Пилипенко, Татьяна Владимировна; Флоринская, Елена Эдуардовна Свободных экз. нет |
Епимахова, Елена Эдугартовна (доктор сельскохозяйственных наук). Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов [Text] : учебное пособие / Е. Э. Епимахова, И. А. Трубина. - Изд. 2-е, исправленное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 42 с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 40—41 (23 назв.). - ISBN 978-5-8114-3826-6 : Б. ц.
ЯЙЦА (пищевые продукты) ЯЙЦЕПРОДУКТЫ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВИТАМИНЫ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КАЛОРИЙНОСТЬ ПИЩИ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Трубина, Ирина Александровна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Белокурова, Елена Сергеевна. Ячмень пивоваренный [Text] : монография / Е. С. Белокурова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 120 с. : табл. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 117—118 (25 назв.). - ISBN 978-5-8114-3648-4 : Б. ц.
ЯЧМЕНЬ ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕНЬ ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬE ПРОДУКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СОЛОД ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ Свободных экз. нет |