Копейкина, Л. В. Товароведение и экспертиза качества мяса и мясопродуктов [Text] : учеб. пособие / Л. В. Копейкина. - Владивосток : Изд-во ДВГАЭУ, 2000. - 156 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с.150-153 (55 назв.). - ISBN 5-93362-002-5 : Б. ц. В надзаг.: Дальневост. гос. акад. экономики и упр.
Мясные продукты Свободных экз. нет |
Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Text] : учебник для студентов вузов по спец. "Технология мяса и мясных продуктов", направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : Колос, 2001. - 571 с. : ил. - (Учебники и учеб.пособия для студентов вузов). - ^aБиблиогр.:с. 566-567. Предм. указ.: с.568-571. - ISBN 5-10-003612-5 : Б. ц.
Мясные продукты Доп.точки доступа: Глотова, И.А.; Рогов, И.А. Свободных экз. нет |
Касьянов, Г. И. Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Text] : учеб.-практ. пособие для высш. и сред. учеб заведений пищевого профиля / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина. - Ростов-н/Д : "МарТ", 2002. - 143 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - ^aБиблиогр.:с.139-141(29 назв.). - ISBN 5-241-00109-3 : Б. ц.
Рыба Доп.точки доступа: Золотокопова, С.В.; Палагина, И.А. Свободных экз. нет |
Потороко, И. Ю. Товароведение и экспертиза мяса и мясопродуктов [Text] : учеб. пособие / И. Ю. Потороко. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2003. - 76 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 75 (10 назв.). - ISBN 5-696-02461-0 : Б. ц. В надзаг.: Южно-Урал. гос. ун-т, Каф. "Товароведение и экспертиза потреб.товаров".
Мясные продукты Свободных экз. нет |
Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Text] : учебник для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ^aБиблиогр.: с. 566-567. Предм. указ.: с. 568-571. - ISBN 5-9532-0187-7 : Б. ц.
Мясные продукты Доп.точки доступа: Глотова, И.А.; Рогов, И.А. Свободных экз. нет |
Журавская, Нина Константиновна. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов [Text] : учебное пособие для вузов / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295 с. - ^aБиблиогр.: с. 289. - Б. ц.
МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Методы исследования Доп.точки доступа: Алехина, Лидия Тимофеевна; Отряшенкова, Лидия Михайловна Свободных экз. нет |
Потапова, Илона Ильмаровна. Первичная обработка продуктов [Text] : учебное пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 80 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-3763-9 : Б. ц. Содержание:
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ МЯСО МОРЕПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ГРИБЫ ОВОЩИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродутов [Text] : перевод с английского / под ред. Джеффа К. Мида. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 383 с. - ISBN 978-5-91913-165-0 : Б. ц.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ МЯСО КУР МЯСО МИКРОБИОЛОГИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Мид, Джефф К. \.\ Свободных экз. нет |
Антипова, Л. В. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства [Text] : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2009. - 512 с. - ISBN 978-5-98879-067-9 : Б. ц.
МЯСО КУР МЯСО ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКА Доп.точки доступа: Полянских, С.В.; Калачев, А.А. Свободных экз. нет |
Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Лимонов, Генрих Евсеевич. Применение вибрации для интенсификации массообменных процессов при посоле мяса [Text] / Генрих Евсеевич Лимонов. - М. : АгроНИИТЭИММП, 1992. - 30,[1] с. : ил. - (Мясная промышленность , НИИ информ. и техн.-экон. исслед. мясн. и молоч. пром-сти). - Б. ц. ; Библиогр.: с. 30 (11 назв.)
Свободных экз. нет |
Гордынец, С. А. Функциональные мясные продукты: теория и практика [Text] : монография / Гордынец С. А. - Минск : Ин-т мясо-молочной пром-сти, 2009. - 142 с. - ^aБиблиогр.: с. 138-141. - ISBN 978-985-90173-4-6 : Б. ц. Содержание:
ДОБАВКИ ПИТАНИЕ МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Рынок продовольствия и сырья: 9. Мясо [Text] / [З. М. Ильина и др.] ; под ред. З. М. Ильиной. - 3-е изд., перераб. и доп. - Минск : Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2009. - 199 с. - ^aБиблиогр.: с. 137-142. - ISBN 978-985-6925-30-9 : Б. ц.
МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ РЫНОК Доп.точки доступа: Ильина, Зинаида Макаровна (доктор экономических наук ; род.1937); Бельский, Валерий Иванович (род.1968); Батова, Надежда Николаевна (1978- ); Кондратенко, Светлана Александровна (кандидат экономических наук ; род.1981) Свободных экз. нет |
Челекпаев, Январь Дутпаевич. Книга о мясе [Text] / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 320 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ БЛЮДА МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ГОВЯДИНА БАРАНИНА СВИНИНА БЛЮДА СУБПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСО Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мясопереработка -- 0 ; Переработка мяса Доп.точки доступа: Наурузов, Мендыхан Мурзагулович Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / В. П. Быков [и др.] ; под. общ. ред. И. М. Скурихина. - Изд. 10-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 368 с. - Б. ц.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА ТЕСТО МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГРИБЫ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ТВОРОГ РЫБА ДИЧЬ МЯСО СУПЫ ЗАКУСКИ ПИЩА ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- 0 ; Яйца -- 0 ; МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- 0 ; Домашняя птица -- 0 ; БУЛЬОНЫ -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Быков, В.П.; Волгарев, М.Н.; Горбатов, В.М.; Костин, Я.И.; Скурихин, И.М. \.\ Свободных экз. нет |
Лихачева, Екатерина Ивановна. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М, 2009. - 304 с. - ^aБиблиогр.: с. 299-301 (66 назв.). - ISBN 978-5-98281-166-0. - ISBN 978-5-16-003587-1 : Б. ц.
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мясные полуфабрикаты Доп.точки доступа: Юсова, Ольга Викторовна Свободных экз. нет |
Оборудование и аппараты для переработки продуктов убоя скота [Text] : справочник / Э. Э. Афанасов [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 486 с. - (Техника и технология в мясной промышленности). - ^aБиблиогр.в конце гл. - Б. ц.
УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ МЯСО ПЕРЕРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Афанасов, Эрик Эдуардович; Большаков, О.В.; Бражников, Александр Михайлович; Васильев, Алексей Иванович Свободных экз. нет |
Серпова, О. С. Опыт глубокой переработки продукции животноводства [Text] : научный аналитический обзор / О. С. Серпова. - М. : ФГНУ "Росинформагротех", 2008. - 92с. - р8400 р.
Мясопродукты Птицеводство Молоко Яйцо Перо Сыворотка Кл.слова (ненормированные): 1 ; 10-43 Свободных экз. нет |
Горфункель, Исаак Израилевич. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров [Text] : учебник для техникумов / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. - Москва : Экономика, 1980. - 328 с. - Б. ц.
РЫБА ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ МОЛОКО МЯСО Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыбные товары -- 0 ; Мясные товары -- 0 ; Жировые продукты Доп.точки доступа: Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Виктор Дмитриевич Свободных экз. нет |
Справочник товароведа продовольственных товаров [Text] : в 2 т. / Л. В. Бакулина [et al.]. - [S. l. : s. n.], 1981. - 375 с. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА ПРЯНОСТИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МЕД САХАР КРАХМАЛ ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО Доп.точки доступа: Бакулина, Людмила Арнольдовна; Барабанова, Екатерина Николаевна; Бармаш, Абрам Иосифович; Боровикова, Любовь Александровна Свободных экз. нет |