Рыбакова, Татьяна Михайловна. Товароведение и экспертиза продуктов животного происхождения [Text] : конспект лекций / Т. М. Рыбакова. - Могилев : МГУП, 2008. - 99 с. - Б. ц. ; Библиогр.: с. 99
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫРЫ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА Свободных экз. нет |
Шингарева, Татьяна Ивановна. Производство сыра [Text] : учебное пособие для вузов / Т. И. Шингарева, Р. И. Раманаускас. - Минск : ИВЦ Минфина, 2008. - 383 с. - ^aБиблиогр.: с. 377-379. - ISBN 978-985-6847-70-0 : Б. ц.
СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Микробиологические процессы Доп.точки доступа: Раманаускас, Римас Иозович Свободных экз. нет |
Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Красоцкий, Сергей Вячеславович. Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Красоцкий Сергей Вячеславович ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. - Могилев : [s. n.], 2008. - 26 с. - Б. ц.
МЯГКИЕ СЫРЫ СЫРЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ -- 0 ; СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ Свободных экз. нет |
Открытое акционерное общество "Березовский сыродельный комбинат" [Text]. - Иваново : Терра-Бренд, 2009. - 174 с. - Б. ц.
СЫРЫ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Беларусь, Республика Кл.слова (ненормированные): 0 ; Портрет фирмы Доп.точки доступа: БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ Свободных экз. нет |
Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2009. - 234 с. - ^aБиблиогр.: с. 228-231. - ISBN 978-5-16-003690-8 : Б. ц.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ СЛИВКИ МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОЛОКО СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Доп.точки доступа: Павлова, Елена Анатольевна; Киселева, Ирина Сергеевна Свободных экз. нет |
Объедков, Константин Васильевич (кандидат технических наук). Методические рекомендации по подбору молочного сырья при организации производства сыров элитной группы [Text] / К. В. Объедков, О. Э. Гакотина, И. Б. Фролов. - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2010. - 75 с. - ISBN 978-985-90196-9-2 : Б. ц. Содержание:
СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА Доп.точки доступа: Гакотина, О. Э.; Фролов, И. Б. Свободных экз. нет |
Практические рекомендации сыроделам [Text] : 197 вопросов и ответов / под ред. П. Л. Г. МакСуини. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 373 с. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 18-19. - ISBN 978-5-904757-09-0 : Б. ц. Содержание:
СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫРЫ СЫВОРОТКА МОЛОКА ТВЕРДЫЕ СЫРЫ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ Доп.точки доступа: МакСуини, П. Л. Г. \.\ Свободных экз. нет |
Шалапугина, Элеонора Петровна. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие / Э. П. Шалапугина, Н. В. Шалапугина. - Москва : Дашков и К°, 2011. - 304 с. : схемы. - ^aБиблиогр.: с. 303 (14 назв.). - ISBN 978-5-394-00725-5 : Б. ц.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО СЫРЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Шалапугина, Нина Владимировна Свободных экз. нет |
Ростроса, Николай Константинович. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник для профессионально-технических училищ / Н. К. Ростроса. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 190, [1] с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 188. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРОЖЕНОЕ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО СЫРЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник для вузов / М. М. Казанский [и др.]. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 440 с. - ^aБиблиогр.: с. 436. - Б. ц.
МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАКВАСКИ МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ КАЗЕИН СЫВОРОТКА МОЛОКА Доп.точки доступа: Казанский, Михаил Михайлович; Коваленко, Михаил Сергеевич; Воробьев, Александр Иванович; Грищенко, Александр Дмитриевич Свободных экз. нет |
Производство молочных продуктов. Качество и эффективность [Text] / под ред. А. А. Соколова, М. Теплы и А. Майера. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 287, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 277—286. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫВОРОТКА МОЛОКА ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО СЫРЫ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Улучшение качества Доп.точки доступа: Соколов, Александр Александрович \.\; Тепла, М. \.\; Майер, А. \.\ Свободных экз. нет |
Жар-птица из сырного рая [Text] / [ОАО Ошмяны "Сыродельный завод" ; фото: Л. М. Гомонов, Н. Р. Капралова]. - Минск : Белпринт, 2011. - 163, [1] с. : ил., цв. ил., портр. - ISBN 978-985-459-234-3 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА КАДРЫ СЫРЫ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ Ошмяны, город (Гродненская область) Гродненская область Доп.точки доступа: Гомонов, Леонид Михайлович (род. 1953) \.\; Капралова, Н. Р. \.\; Сыродельный завод (Ошмяны); Сыродельный завод Свободных экз. нет |
^2rugasnti^a65.65 Масла, сыры, казеины и казеинаты. Методы анализа [Text] : [сборник]. - Москва : Стандартинформ, 2011. - 132, [1] с. : ил. ; 29 см. - (Национальные стандарты). - 30 р. р. Примечание о содержании: 0 ^aСодерж.: 18 док.
Рубрики: сливочное масло сыры казеин Кл.слова (ненормированные): 1 ; Жиры и масла - Химический анализ - Стандарты -- 1 ; Сыр - Химический анализ - Стандарты -- 1 ; Казеиновое производство - Сырье - Химический анализ Свободных экз. нет |
637.14 С 77 Стабильность и срок годности. Молочные продукты [Text] / ред.-сост. Д. Килкаст, П. Субраманиам; пер с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - СПб. : Профессия, 2013. - 374 с. - Библиогр. в конце частей. - ISBN 978-5-904757-43-4 : 960180 р.
Качество продуктов Гомогенизация Фильтрование Консервирование Тепловая обработка продуктов--бланширование--пастеризация--стерилизация Розлив Упаковывание Ингредиенты пищевые Упаковка--первичная--вторичная Антиоксиданты Криопротекторы Органолептика Хранение Бактерии молока ферменты Йогурт Сыры Сливки Ликеры сливочные Витамины Холодильное хранение Химический состав Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Килкаст, Д. \ред.\; Субраманиам, П. \ред.\ Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
620.2 И 29 Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров [Text] : учебник для вузов / Т. Г. Родина [и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - М. : ИНФРА-М, 2013. - 544 с. - (Высшее образование). - Гриф: УМО вузов России. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-16-003791-2 : 358336 р.
Морепродукты Икра Продукты --мясные--яичные--молочные Мясо птицы Колбасные изделия Полуфабрикаты мясные Консервы Молоко питьевое Сыры Масло коровье Кисломолочные продукты Мороженое Масла растительные Маргарин Майонез Кл.слова (ненормированные): 13-15 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Родина, Т.Г.; Коснырева, Л.М.; Кузьмина, В.А.; Касторных, М.Г.; Карагодин, В.П.; Родина, Т.Г. \ред.\ Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
Майоров, Александр Альбертович. Исследование процессов образования глазков и трещин в советском сыре [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Майоров Александр Альбертович ; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности. - Ленинград : [s. n.], 1979. - 18 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 17—18 (13 назв.). - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТВЕРДЫЕ СЫРЫ СЫРЫ АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет |
О проблемах производства швейцарского (эмментальского) сыра в Эстонской ССР [Text] : обзор / [Т. В. Хаавасалу]. - Таллин : Эстонский научно-исследовательский институт научно-технической информации и технико-экономических исследований, 1979. - 15, [2] с., включая обложку : табл. - ^aБиблиография в конце книги (10 назв.). - Б. ц.
ТВЕРДЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Эстонская Советская Социалистическая Республика Доп.точки доступа: Хаавасалу, Т. В. Свободных экз. нет |
Николаев, А. М. Технология производства и повышение качества российского сыра [Text] : [обзор / А. М. Николаев]. - Москва : ЦНИИТЭИ, 1974. - 27, [2] с., включая обложку : табл. - (Серия: Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований ; № 1). - ^aБиблиография в конце брошюры. - Б. ц.
ТВЕРДЫЕ СЫРЫ СЫРЫ Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований Свободных экз. нет |
Белоусова, Н. Н. Особенности производства и способы улучшения качества сыров [Text] : [обзор / Н. Н. Белоусова]. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. - 48, [2] с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Центральный научно-исследовательский институт информаци и технико-экономических исследований). - ^aБиблиография: с. 47—49 (50 назв.). - Б. ц. ; Автор на обложке не указан
СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований Свободных экз. нет |