^a36.99я722^2rubbk Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Text] : учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки / Л. Г. Шатун ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и Кш". - Второе изд. - Москва : Дашков и Кш, 2006. - 318, [1]с. : ил. ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-94798-838-0 : р121.00 р. Рубрики: Повара Кулинария См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |
^a71.33^2rugasnti Потапова, Илона Ильмаровна. Основы технологии производства продукции общественного питания [Text] : учебное пособие : [для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки] / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия , 2008. - 61, [2]с. : рис. ; 24 см. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). - ISBN 978-5-7695-3762-2 : р64.90 р. Содержание:
Рубрики: Повара Общественное питание Кл.слова (ненормированные): 1 ; рациональное питание -- 1 ; кишечные инфекции -- 1 ; пищевые отравления Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
Повар [Text] / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2009. - 438 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-513-484-9 : Б. ц.
ПИТАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \.\ Свободных экз. нет |
^a71.33^2rugasnti Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Text] : учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2010. - 320с. : ил. - ISBN 978-5-394-00717-0 : р154.00 р. Содержание:
Рубрики: Кулинария Повара Кл.слова (ненормированные): 1 ; диетическое питание Свободных экз. нет |
Повар [Text] : [технология обработки продуктов, рецепты приготовления блюд, сервировка и обслуживание / составитель В. А. Барановский]. - Минск : Букмастер, 2013. - 448 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-549-461-5 (в переплете) : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПОВАРА ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \.\ Свободных экз. нет |
^a71.33^2rugasnti Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Text] : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Изд. 10-е, стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 342, [1]с. : ил. ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-20703-1 : р204.40 р.
Рубрики: Кулинария Повара Кл.слова (ненормированные): 1 ; диетическое питание Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Свободных экз. нет |
Соусы. Технологические карты [Text] : практическое пособие для повара / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Н. В. Василькова, В. Н. Радевич, И. А. Савкина]. - Минск : НИЦ-БАК, 2013. - 399 с. - ^aАлфавитный указатель рецептов: с. 387—392. - ISBN 978-985-6842-32-3 : Б. ц.
РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПОВАРА ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Савкина, Ирина Александровна \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Никифоров, Евгений. Повар, деньги, карьера и успех [Text] : эффективные методики для успешной карьеры шеф-повара / Евгений Никифоров. - Санкт-Петербург : Моя Строка, 2018. - 134 с. - ISBN 978-5-907087-90-3 (в переплете) : Б. ц.
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС РЕСТОРАНЫ ПОВАРА ШЕФ-ПОВАРА КАРЬЕРА КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ТРУД ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ Свободных экз. нет |
Гербер, Ирина Александровна (профессиональное образование). Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии "повар, кондитер" (с практикумом) [Text] : учебно-практическое пособие для профессии "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / И. А. Гербер, Е. Г. Глебова, Л. Е. Попова. - Москва : КноРус, 2020. - 282 с. : цв. ил., ил., табл. - (Среднее профессиональное образование : СПО) (Рекомендовано для ТОП-50 СПО). - ^aБиблиография: с. 278—282 (68 назв.). - ISBN 978-5-406-01713-5 (в переплете) : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПОВАРА КОНДИТЕРЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРИКЛАДНОЕ ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОГРАММНЫЕ ПРОДУКТЫ ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ СПРАВОЧНЫЕ ПРАВОВЫЕ СИСТЕМЫ БУХГАЛТЕРСКИЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПРОГРАММНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ КОМПЛЕКСЫ АРМ Москва, город Ярославль, город (Россия) Российская Федерация Доп.точки доступа: Глебова, Елена Германовна; Попова, Людмила Евгеньевна Свободных экз. нет |
Сопина, Лидия Николаевна. Пособие для повара [Text] / Л. Н. Сопина. - М. : Экономика, 1990. - 238 с. - Б. ц.
ПОВАРА Свободных экз. нет |
Титюнник, А. И. О профессии повара [Text] / А. И. Титюнник. - М. : [s. n.], 1981. - 79 с. - Б. ц.
ПОВАРА Свободных экз. нет |
Успенская, Надежда Родионовна. Практическое пособие для повара [Text] : учеб. пособие для ПТУ / Н. Р. Успенская. - М. : Экономика, 1982. - 175 с. - Б. ц.
ПОВАРА Свободных экз. нет |