Белоусов, Александр Павлович. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок [Text] / А. П. Белоусов. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 264 с. - ^aБиблиогр.: с. 248-257. - Б. ц.
МОЛОКО ПРОИЗВОДСТВО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ СЛИВКИ ФИЗИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА Кл.слова (ненормированные): 0 ; КОНСИСТЕНЦИЯ Свободных экз. нет |
Рыбакова, Татьяна Михайловна. Товароведение и экспертиза продуктов животного происхождения [Text] : конспект лекций / Т. М. Рыбакова. - Могилев : МГУП, 2008. - 99 с. - Б. ц. ; Библиогр.: с. 99
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫРЫ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА Свободных экз. нет |
Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2009. - 234 с. - ^aБиблиогр.: с. 228-231. - ISBN 978-5-16-003690-8 : Б. ц.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ СЛИВКИ МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОЛОКО СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Доп.точки доступа: Павлова, Елена Анатольевна; Киселева, Ирина Сергеевна Свободных экз. нет |
Ростроса, Николай Константинович. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник для профессионально-технических училищ / Н. К. Ростроса. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 190, [1] с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 188. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРОЖЕНОЕ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО СЫРЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
637.14 С 77 Стабильность и срок годности. Молочные продукты [Text] / ред.-сост. Д. Килкаст, П. Субраманиам; пер с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - СПб. : Профессия, 2013. - 374 с. - Библиогр. в конце частей. - ISBN 978-5-904757-43-4 : 960180 р.
Качество продуктов Гомогенизация Фильтрование Консервирование Тепловая обработка продуктов--бланширование--пастеризация--стерилизация Розлив Упаковывание Ингредиенты пищевые Упаковка--первичная--вторичная Антиоксиданты Криопротекторы Органолептика Хранение Бактерии молока ферменты Йогурт Сыры Сливки Ликеры сливочные Витамины Холодильное хранение Химический состав Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Килкаст, Д. \ред.\; Субраманиам, П. \ред.\ Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
Бредихин, Сергей Алексеевич (доктор технических наук ; род. 1953). Технология и техника переработки молока [Text] : учебное пособие / С. А. Бредихин. - 2-е изд., дополненное. - Москва : Инфра-М, 2016. - 441, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Высшее образование — бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 439 (11 назв.). - ISBN 978-5-16-010051-7 (в переплете) : Б. ц.
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА УПАКОВЫВАНИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ФАСОВКА ПЕРЕРАБОТКА РОЗЛИВ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет |
Забодалова, Людмила Александровна (доктор технических наук ; род. 1948). Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева. - Изд. 3-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2017. - 351 с. : табл., схемы, ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 349 (15 назв.). - ISBN 978-5-8114-2109-1 (в переплете) : Б. ц.
МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОКО МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВКИ МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Евстигнеева, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Сычева, Ольга Владимировна. Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов [Text] : практическое пособие / О. В. Сычева. - Москва : Директ-Медиа, 2014. - 119, [1] с. : цв. ил., табл. - ^aБиблиография: с. 119 (9 назв.). - ISBN 978-5-4475-2500-2 (в переплете) : Б. ц.
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКО СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА ТВОРОГ МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет |
Касторных, Мария Семеновна (кандидат технических наук). Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Text] : учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 6-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 326, [1] с. : табл. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - ^aБиблиография: с. 326—327. - ISBN 978-5-394-02988-2 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МАРГАРИН МАЙОНЕЗ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Кузьмина, Валентина Александровна (кандидат технических наук); Пучкова, Юлия Стефановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Богданова, Генриетта Ивановна. Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты [Text] / Г. И. Богданова, Е. А. Богданова. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 115, [4] с. : ил., табл. - (Качество, ассортимент). - Б. ц.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПАХТА СЫВОРОТКА МОЛОКА ТВОРОГ ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЛИВКИ МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО Доп.точки доступа: Богданова, Екатерина Андреевна Свободных экз. нет |
Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома [Text] / [составитель Шелест Ольга]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2018. - 285, [3] с. : табл. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-617-12-5127-4 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВКИ СМЕТАНА ЙОГУРТЫ ТВОРОГ СЫРЫ Доп.точки доступа: Шелест, Ольга \.\ Свободных экз. нет |
Забодалова, Людмила Александровна (доктор технических наук ; род. 1948). Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева. - Изд. 6-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 351 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 349 (15 назв.). - ISBN 978-5-8114-7452-3 (в переплете) : Б. ц.
МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОКО МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВКИ МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Евстигнеева, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Лисин, Петр Александрович. Моделирование процесса сепарирования молока [Text] : теория и практика / П. А. Лисин. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2022. - 156, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 154—157 (44 назв.). - ^aИменной указатель: с. 153. - ISBN 978-5-98879-222-2 : Б. ц.
СЕПАРАЦИЯ ОБЕЗЖИРИВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МОЛОЧНЫЕ СЕПАРАТОРЫ УСТРОЙСТВО ИСТОРИЯ ВОПРОСА ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКО СЛИВКИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СТОКСА ФОРМУЛА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ОБОРУДОВАНИЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ОПТИМАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕХНИЧЕСКАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ Свободных экз. нет |
Гомогенизация молока и сливок [Text] : обзор / Т. В. Владыкина. - М. : [s. n.], 1993. - 60 с. - Б. ц.
МОЛОКО СЛИВКИ ГОМОГЕНИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть) Доп.точки доступа: Владыкина, Т. Ф. Свободных экз. нет |
Гуляев-Зайцев, С. С. Физико-химические основы производства масла из высокожирных сливок [Text] / С. С. Гуляев-Зайцев ; под общ. ред. Н. Н. Круглицкого. - М. : Пищ. пром-сть, 1974. - 136 с. - Б. ц.
МАСЛОДЕЛИЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЛИВКИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ Доп.точки доступа: Круглицкий, Николай Николаевич (доктор химических наук ; 1935—1985) \.\ Свободных экз. нет |
Исследование физико-химических свойств сливок и масла [Text] : труды / ВНИИМС. - М. : Пищ. пром-сть, 1973. - 104 с. - Б. ц.
МАСЛОДЕЛИЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЛИВКИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Свободных экз. нет |
Люткевичюс, А. В. Интенсификация биохимической подготовки сливок к сбиванию при производстве кислосливочного масла [Text] : обзор / А. В. Люткевичюс, В. М. Лазаускас, Д. В. Качераускис. - М. : [s. n.], 1982. - 19 с. - Б. ц.
МАСЛОДЕЛИЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЛИВКИ ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Лазаускас, В. М.; Качераускис, Д. В. Свободных экз. нет |
Рандис, С.-Ю. Ю. Исследование роли ускоренной физической подготовки сливок к сбиванию на производство масла [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С.-Ю. Ю. Рандис. - Л. : [s. n.], 1979. - 18 с. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЛИВКИ Свободных экз. нет |
Слепцов, В. А. Использование вакуум-дезодораторов для сливок при производстве масла методом преобразования ВЖС и сбивания [Text] : обзор / В. А. Слепцов ; БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1973. - 31 с. - Б. ц.
МАСЛОДЕЛИЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ДЕЗОДОРАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ ДЕЗОДОРАЦИЯ СЛИВКИ Свободных экз. нет |