^aЧ72^2rubbk Колоскова, О. В. Технология производства концентрата из картофеля как основы для сокосодержащих напитков [Text] : дис. ... кандидата технических наук по специальности 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / О. В. Колоскова; науч. рук. З. В. Ловкис ; Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Могилев : МГУП, 2014. - 157с. - ^aБиблиогр.: с. 119-131. - Б. ц.
Рубрики: Напитки безалкогольные Бланширование картофеля Коэффициент измельчения Параметры технологические Кл.слова (ненормированные): 1 ; 14-17 Доп.точки доступа: Ловкис, З. В. \.\ Свободных экз. нет |