Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального питания [Text] : учебное пособие / С. Б. Юдина. - 2-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2017. - 279с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 278. - ISBN 978-5-8114-2385-9 : р66.92 р. Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Питание человека и его здоровье; Виды питания; Основные категории функционального питания; Пищевые и биологически активные добавки; Способы обработки сырья и получения биологически активных веществ; Технология продуктов детского питания на основе животного и растительного сырья; Питание людей пожилого возраста
Обмен веществ Бифидобактерии Добавки пищевые Гликозиды Экстракты сухие Консервы рыбо-растительные Смеси сухие Продукты геродиетические Питание лечебное Моделирование рецептур Витамины Питание Добавки биологически активные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-11 Свободных экз. нет |
Рябцева, С. А. Микробиология молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова. - СПб. : Лань, 2018. - 188с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-8114-2752-9 : р82.92 р.
Палочки молочнокислые Бифидобактерии Микроорганизмы Плесени Бактериофаги Возбудители заболеваний Пороки молока Закваски Продукты кисломолочные Сыры Масло Консервы молочные Мороженое Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Ганина, В.И.; Панова, Н.М. Свободных экз. нет |
Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности [Text] : обзор / Л. В. Красникова [и др.]. - М. : [s. n.], 1992. - 30 с. - Б. ц.
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ БИФИДОБАКТЕРИИ Доп.точки доступа: Красникова, Людмила Васильевна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |