Технологические рекомендации по улучшению качества хлебобулочных изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами [Text] / Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук. - Москва : Вторая типография, 2010. - 98 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 90 (8 назв.). - Б. ц.
РЖАНАЯ МУКА РЕКОМЕНДАЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (Москва) Свободных экз. нет |