Совершенствование технологии продуктов общественного питания [Text] : сб. науч. тр. (межвузовский) / Ленингр. ин-т сов. торговли им. Ф. Энгельса Под ред. Ковалева Н. И. - Л. : ЛИСТ, 1989. - 112,[2] с. : граф. - Б. ц. ; Библиогр. в конце ст.
Доп.точки доступа: Ковалев, Николай Иванович \.\ Свободных экз. нет |
Куткина, Маргарита Николаевна. Совершенствование технологии и расширение ассортимента кулинарной продукции [Text] : учеб. пособие / Маргарита Николаевна Куткина. - СПб. : СПбИСТ, 1991. - 25,[2] с. - Б. ц. ; Библиогр.: с. 24-26 (29 назв.)
<Кулинарные> <изделия> Свободных экз. нет |
Технология производства кулинарных изделий из крупяной муки и овощей [Text] : рекомендации для предприятий обществ. питания. - Л. : Изд-во Ленингр. фин.-экон. ин-та, 1991. - 63,[1] с. : ил. - Б. ц. ; Библиогр.: с. 62-63 (14 назв.)
<Овощные> <блюда> <Кулинарное> <производство> Свободных экз. нет |
Корячкина, Светлана Яковлевна. Новые виды мучных и кондитерских изделий [Text] / С. Я. Корячкина, В. Я. Красников. - Орел : Б. и., 1996. - 182,[1] с. ; 21 см. - Б. ц.
<Кулинарное> <производство> Доп.точки доступа: Красников, В.Я. Свободных экз. нет |
Рецептуры мучных изделий [Text] / [Зуева Л. А., Саламаха О. В.]. - М. : Родионова, 1997. - 156 с. ; 20 см. - (Кулинарам-профессионалам). - ISBN 5-89198-009-6 : Б. ц.
<Кулинарное> <производство> Доп.точки доступа: Зуева, Л.А.; Саламаха, О.В. Свободных экз. нет |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Text] / [Сост. А. В. Павлов]. - СПб. : Политехника, 1996. - 391,[1] с. ; 23 см. - ISBN 5-7325-0425-7 : Б. ц.
<Кулинарное> <производство> Доп.точки доступа: Павлов, А.В. Свободных экз. нет |
Clarke, Cas. Feast your friends [Text] : монография / Cas Clarke. - Repr. - London : Virgin, 1991. - 176 с : ил. - ISBN 0-352-32637-9 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aУгостите ваших друзей Перевод заглавия: 0 ^aУгостите ваших друзей
Рубрики: <Кулинарное> <производство> Свободных экз. нет |
Masterchef 1991 [Text] / Gen. ed.: Janet Illsley; Forew. by Loyd Grossman. - London : Ebury press, 1991. - 176 с : 4 л. цв. ил.: ил. - ISBN 0-09-175215-9 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aШеф-повар 1991 Перевод заглавия: 0 ^aШеф-повар 1991
Рубрики: <Кулинарное> <производство> Доп.точки доступа: Illsley, J. \.\ Свободных экз. нет |
Les Routiers cookbook [Text] : over 200 recipes from restaurants a. hotels around Great Britain / Forew. a. sel. by Raymond Blanc. - London : Ebury press, 1990. - 208 с : 4 л. цв.ил.: ил. - ISBN 0-85223-951-3 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aКнига кулинарных рецептов со знаком качества Рутье:Более 200 рецептов из ресторанов и отелей Великобритании Перевод заглавия: 0 ^aКнига кулинарных рецептов со знаком качества Рутье:Более 200 рецептов из ресторанов и отелей Великобритании
Рубрики: <Кулинарное> <производство> Доп.точки доступа: Blanc, R. \.\ Свободных экз. нет |
Lovera, Jose Rafael. Gastronauticas [Text] : ensayos sobre temas gastronomicos / Jose Rafael Lovera. - Caracas : C.E.G.A., 1989. - 232 с. - ISBN 980-300-951-6 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aГастрономия:Очерки на гастрономические темы Перевод заглавия: 0 ^aГастрономия:Очерки на гастрономические темы
Рубрики: <Кулинарное> <производство> Свободных экз. нет |
^a71.33.13^a76.33.35^2rugasnti Шильман, Лев Залманович. Технологические процессы предприятий питания [Text] : учебное пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" и дополнительного профессионального образования / Л. З. Шильман. - Москва : Академия, 2011 (2010). - 188, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Индустрия питания) (Учебное пособие). - ^aБиблиогр.: с. 184. - ISBN 978-5-7695-6290-7 : р320.17 р. ; Фактическая дата изд.: 2010. Содержание:
Рубрики: Общественное питание Кулинарное производство Диетические блюда Кл.слова (ненормированные): 1 ; рабочие столовые -- 1 ; шахтеры, питание -- 1 ; рабочие химических производств, питание -- 1 ; школьники, питание -- 1 ; лечебное питание -- 1 ; полуфабрикаты, сроки хранения -- 1 ; полуфабрикаты, производство Свободных экз. нет |