Ауэрман, Л. Я. Технология хлебопекарного производства [Text] : учебник для студентов вузов / Л. Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2009. - 415с. - ISBN 5-93913-032-1 : р110400 р.
Дрожжи Тесто пшеничное Тесто Хлеб Хлеб Сухари Изделия Хлеб Заварки Молоко дрожжевое Опара Стандартизация Кл.слова (ненормированные): 1 ; 10-19 Свободных экз. нет |