^aЧ72^2rubbk Колоскова, О. В. Технология производства концентрата из картофеля как основы для сокосодержащих напитков [Text] : дис. ... кандидата технических наук по специальности 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / О. В. Колоскова; науч. рук. З. В. Ловкис ; Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Могилев : МГУП, 2014. - 157с. - ^aБиблиогр.: с. 119-131. - Б. ц.
Рубрики: Напитки безалкогольные Бланширование картофеля Коэффициент измельчения Параметры технологические Кл.слова (ненормированные): 1 ; 14-17 Доп.точки доступа: Ловкис, З. В. \.\ Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Василевская, М. Н. Технология производства макаронных изделий на основе картофельного крахмала [Text] : дис. ... канд. технических наук по специальности 05.18.01 - технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / М. Н. Василевская ; науч. рук. работы Е. Ф. Тихонович ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : МГУП, 2016. - 201с. - ^aБиблиогр.: с. 143-159. - Б. ц.
Рубрики: Исследования Крахмал картофельный Крахмалы Параметры технологические Прессование Оценка бальная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-01 Доп.точки доступа: Тихонович, Е. Ф. \.\ Свободных экз. нет |