Соколова, Елена Ивановна. Современное сырье для кондитерского производства [Text] : учебное пособие / Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2008. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Кондитер). - ISBN 978-7695-4570-2 : Б. ц. Содержание:
КОНСЕРВАНТЫ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРЬЕ КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Доп.точки доступа: Ермилова, Светлана Владимировна Свободных экз. нет |
Соколова, Е. И. Современное сырье для кондитерского производства [Text] : учебное пособие / Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2009. - 64с. - ISBN 978-5-7695-6381-2 : р23520 р.
Консерванты Подсластители Загустители Кл.слова (ненормированные): 1 ; 10-18 Доп.точки доступа: Ермилова, С. В. Свободных экз. нет |
Фомина, О. Н. Молоко и молочные продукты [Text] : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. - М. : Протектор, 2011. - 874с. : ил. - ^aБиблиогр.: с.873. - ISBN 5-900631-15-Х : р954222 р.
Консерванты Определение Регуляторы Жир Контроль бактериальный Коагулянты Свободных экз. нет |
Васюк, В. В. "Откушайте..." или малые секреты о пищевых добавках [Text] / В. В. Васюк, Л. Н. Ломсадзе. - Минск : Звезды Гор, 2009. - 63с. - ISBN 978-985-6780-48-9 : р1500 р.
Консерванты Антиокислители Стабилизаторы Эмульгаторы Загустители Пеногасители Усилители вкуса Кл.слова (ненормированные): 1 ; 12-16 Доп.точки доступа: Ломсадзе, Л.Н. Свободных экз. нет |
Промышленная дезинфекция и антисептика [Text] : учебное пособие для вузов / В. А. Галынкин [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2008. - ^aБиблиогр.: с.226-229 . - ISBN 978-5-9573-1578-0 : р537600 р.
Стерилизация Обработка санитарная Консерванты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 12-22 Доп.точки доступа: Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Кочеровец, В.И.; Потехина, Т.С.; Дульнева, Л.В.; Еникеев, А.Х.; Макаров, И.Ю.; Гарабаджиу, А.В. Свободных экз. нет |
Меркулова, Н. Г. Переработка молока [Text] : практические рекомендации / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - СПб. : Профессия, 2013. - 334с. : ил. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 332-334. - ISBN 978-5-904757-59-5 : р477000 р.
Добавки пищевые Маркировка Красители Ароматизаторы Стабилизаторы Консерванты Вещества подслащивающие Компоненты функционально необходимые Пробиотики Пребиотики Сырьё немолочное Жиры пищевые Какао- порошок Глазурь Мед Наполнители фруктово-ягодные Упаковка Процессы производственные Фильтрация мембранная Обогащение Хранение Продукты Пастеризация Стерилизация Кефир Закваски Сметана Ряженка Йогурт Творог Продукты молочныет рекомбинированные Брак Мойка оборудования Сертификаты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-46 Доп.точки доступа: Меркулов, М.Ю.; Меркулов, И.Ю. Свободных экз. нет |
Технология безалкогольных напитков [Text] : учебное пособие / Л. А. Оганесянц [и др.]. - 2-е изд., доп. и испр. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 342с. - ^aБиблиогр.: с. 338-339. - Предм. указ.: с. 340-342. - ISBN 978-5-98879-187-4 : р907080 р. ; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Сырьё для производства безалкогольных напитков; Приготовление соков и настоев из растительного сырья; Приготовление сахарного сиропа и колера
Консерванты Регуляторы кислотности Соки Напитки тонизирующие Сиропы товарные Фильтрование Концентраты напитков Тара Розлив напитков Укупорка Браке Этикетирование Качество напитков Техника безопасности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-47 Доп.точки доступа: Оганесянц, Л.А.; Панасюк, А.Л.; Гернет, М.В.; Зайнуллин, Р.А.; Кунакова, Р.В. Свободных экз. нет |
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948). Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки [Text] : учебник / В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : Инфра-М, 2017. - 141, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 132—139 (89 назв.). - ISBN 978-5-16-011968-7 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ КОНСЕРВАНТЫ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА Доп.точки доступа: Чугунова, Ольга Викторовна (кандидат технических наук); Тамова, Майя Юрьевна Свободных экз. нет |
Основы технологии обработки, хранения и переработки сырья [Text] : конспект лекций для абитуриентов, поступающих на сокращенный срок получения высшего образования на основе среднего специального образования (заочная форма получения образования) специальность 1-49 01 01 технология хранения и переработки растительного сырья специализация 1-49 01 01 04 технология бродильных производств и виноделия / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; сост.: Е. А. Цед, С. В. Волкова, О. В. Яковлева. - Могилев : МГУП, 2019. - 84с. - (Кафедра технологии пищевых продуктов). - ^aБиблиогр.: с. 83-84. - ISBN 978-985-572-040-0 : р1.60 р.
Зерно Плазмолиз Плоды Ягоды Полуфабрикаты Сахар Меласса Мед пчелиный Солод Хмель Дрожжи хлебопекарные Вода питьевая Кислоты пищевые Ароматизаторы Масла эфирные Эссенции Красители Консерванты Воды минеральные Тара Требования санитарные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-15 Доп.точки доступа: Цед, Е.А. \.\; Волкова, С.В. \.\; Яковлева, О.В. \.\ Свободных экз. нет |
Пищевая химия. Добавки [Text] : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко [и др.] ; ответственный редактор Л. В. Донченко. - 2-е изд., исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2018. - 222, [1] с. : табл., схемы. - (Университеты России) (Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ). - ^aБиблиография: с. 99—100 (16 назв.). - ISBN 978-5-534-05898-7 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ КОНСЕРВАНТЫ ЗАГУСТИТЕЛИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Донченко, Людмила Владимировна; Сокол, Наталья Викторовна (доктор технических наук ); Щербакова, Елена Владимировна; Красноселова, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Технология безалкогольных напитков [Text] : учебник / [Л. А. Оганесянц и др.] ; под редакцией Л. А. Оганесянца. - Изд. 3-е, исправленное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 296 с. : ил., табл. - (Бакалавриат и специалитет) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 291—292 (31 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 293—296. - ISBN 978-5-8114-3522-7 (в переплете) : Б. ц.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАСТОИ КОНСЕРВАНТЫ СОКИ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬE ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ СИРОПЫ РОЗЛИВ ЭТИКЕТИРОВАНИЕ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Оганесянц, Лев Арсенович (доктор технических наук ; род. 1948); Панасюк, Александр Львович (доктор технических наук ; род. 1948); Гернет, Марина Васильевна (доктор технических наук ; род. 1941); Зайнуллин, Радик Анварович (доктор химических наук ; род. 1961) Свободных экз. нет |
Способы снижения окислительной и микробиологической порчи мясопродуктов при хранении [Text] : монография / Мелещеня А. В. [и др.] ; Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2019. - 163 с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 146—163 (167 назв.). - ISBN 978-985-7104-06-2 : Б. ц.
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ГАЗОВЫЕ СРЕДЫ КОНСЕРВАНТЫ АНТИОКСИДАНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Мелещеня, Алексей Викторович (кандидат экономических наук ; род. 1974); Гордынец, Светлана Анатольевна (кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1966); Савельева, Тамара Александровна (кандидат ветеринарных наук); Чернявская, Лилия Александровна (кандидат технических наук ; род. 1983); Напреенко, В. М. Свободных экз. нет |
Пищевые и биологически активные добавки [Text] : учебное пособие / [А. И. Ремнев и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 189 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - ^aБиблиография: с. 163—166 (38 назв.). - ISBN 978-5-6042462-0-7 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ПОДСЛАСТИТЕЛИ СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) ЗАГУСТИТЕЛИ ЭМУЛЬГАТОРЫ АНТИОКСИДАНТЫ КОНСЕРВАНТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА НУТРИЦИОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Ремнев, Алексей Ильич (доктор технических наук ; род. 1949); Мячикова, Нина Ивановна (кандидат технических наук); Кролевец, Александр Александрович (доктор химических наук); Биньковская, Ольга Викторовна (кандидат биологических наук) Свободных экз. нет |
Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Text] : учебник для академического бакалавриата / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Юрайт, 2019. - 161с. - (Бакалавр. Академический курс). - ISBN 978-5-534-05916-8 : р28.00 р. Рубрики: Нанопродукты Добавки пищевые Консерванты Миоглобин Детергенты Материалы упаковочные Токсиканты социальные Питание детское Питание лечебное Доп.точки доступа: Надыкта, В. Д. Свободных экз. нет |
Борисочкина, Лидия Ивановна. Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности [Text] / Л. И. Борисочкина. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 182, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 168—181 (261 назв.). - Б. ц.
РЫБА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ АНТИОКСИДАНТЫ КОНСЕРВАНТЫ АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) Свободных экз. нет |
Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия [Text] / автор-составитель А. З. Рубинов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 767 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в приложениях: с. 736—757. - ^aУказатель пищевых добавок: с. 684—698. - ^aАлфавитный указатель основных пищевых добавок: с. 709—726. - ISBN 978-5-98879-203-1 (в переплете) : Б. ц.
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПОДСЛАСТИТЕЛИ СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) ЗАГУСТИТЕЛИ ЭМУЛЬГАТОРЫ АНТИОКСИДАНТЫ КОНСЕРВАНТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА ПОЛУЧЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ Е-КОДЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Рубинов, Арон Залманович \.\ Свободных экз. нет |
Авраменко, Павел Самуилович (доктор сельскохозяйственных наук). Химические консерванты и качество силоса [Text] : обзор / П. С. Авраменко, Л. М. Постовалова. - Минск : [s. n.], 1979. - 33 с. - Б. ц.
КОРМА СИЛОС (корм) КОНСЕРВАНТЫ КАЧЕСТВО КОРМОВ Доп.точки доступа: Постовалова, Любовь Михайловна (животноводство) Свободных экз. нет |
Заготовка и использование кормов, обработанных химическими консервантами за рубежом [Text] : экспресс-информ. / БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1985. - 8 с. - Б. ц.
КОМБИКОРМОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМА КОНСЕРВАНТЫ ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Свободных экз. нет |
Применение консервантов растительного происхождения — новое направление в кормопроизводстве [Text] : обзор / И. В. Лознухо ; БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1986. - 28 с. - Б. ц.
КОРМА КОНСЕРВАНТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (с.-х.) Доп.точки доступа: Лознухо, И. В. Свободных экз. нет |
Зоотехническая оценка фуражного зерна, законсервированного концентратом низкомолекулярных кислот [Text] : экспресс-информ. / БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1979. - 6 с. - Б. ц.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (с.-х.) КОНСЕРВАНТЫ Свободных экз. нет |