^a36.99я722^2rubbk     Шатун, Любовь Григорьевна.     Повар [Text] : учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки / Л. Г. Шатун ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и Кш". - Второе изд. - Москва : Дашков и Кш, 2006. - 318, [1]с. : ил. ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-94798-838-0 : р121.00 р. РУБ + Рубрики: Повара    Кулинария См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет

^a71.33^2rugasnti     Потапова, Илона Ильмаровна.     Основы технологии производства продукции общественного питания [Text] : учебное пособие : [для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки] / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия , 2008. - 61, [2]с. : рис. ; 24 см. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). - ISBN 978-5-7695-3762-2 : р64.90 р.     Содержание: ГРНТИ ^a71.33 РУБ Рубрики: Повара    Общественное питание Кл.слова (ненормированные): 1 ; рациональное питание -- 1 ; кишечные инфекции -- 1 ; пищевые отравления Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет

Повар [Text] / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2009. - 438 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-513-484-9 : Б. ц. ГРНТИ ^a71.33 УДК ^v4^zrus^a642.5(075) Рубрики: ПОВАРА    ПИТАНИЕ    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ    КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \.\ Свободных экз. нет

^a71.33^2rugasnti     Шатун, Любовь Григорьевна.     Повар [Text] : учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2010. - 320с. : ил. - ISBN 978-5-394-00717-0 : р154.00 р.     Содержание: ГРНТИ ^a71.33 РУБ Рубрики: Кулинария    Повара Кл.слова (ненормированные): 1 ; диетическое питание Свободных экз. нет

Повар [Text] : [технология обработки продуктов, рецепты приготовления блюд, сервировка и обслуживание / составитель В. А. Барановский]. - Минск : Букмастер, 2013. - 448 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-549-461-5 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a71.33 УДК ^a642.5(075)^v4^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    ПОВАРА    ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ    ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \.\ Свободных экз. нет

^a71.33^2rugasnti     Шатун, Любовь Григорьевна.     Повар [Text] : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Изд. 10-е, стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 342, [1]с. : ил. ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-20703-1 : р204.40 р. ГРНТИ ^a71.33 РУБ Рубрики: Кулинария    Повара Кл.слова (ненормированные): 1 ; диетическое питание Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Свободных экз. нет

Соусы. Технологические карты [Text] : практическое пособие для повара / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Н. В. Василькова, В. Н. Радевич, И. А. Савкина]. - Минск : НИЦ-БАК, 2013. - 399 с. - ^aАлфавитный указатель рецептов: с. 387—392. - ISBN 978-985-6842-32-3 : Б. ц. ГРНТИ ^a71.33.13^96 ^a71.33.11^96 ^a71.01.33^96 УДК ^a641.887(083.12)^v4^zrus Рубрики: СОУСЫ    РЕЦЕПТУРЫ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ    ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПОВАРА    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Савкина, Ирина Александровна \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет

Никифоров, Евгений.     Повар, деньги, карьера и успех [Text] : эффективные методики для успешной карьеры шеф-повара / Евгений Никифоров. - Санкт-Петербург : Моя Строка, 2018. - 134 с. - ISBN 978-5-907087-90-3 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a71.33^v6 ^a71.01.79^v6 ^a82.17^v6 УДК ^a641.55-051:005.966^v4^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС    РЕСТОРАНЫ    ПОВАРА    ШЕФ-ПОВАРА    КАРЬЕРА    КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ТРУД    ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ Свободных экз. нет

Гербер, Ирина Александровна (профессиональное образование).     Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии "повар, кондитер" (с практикумом) [Text] : учебно-практическое пособие для профессии "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / И. А. Гербер, Е. Г. Глебова, Л. Е. Попова. - Москва : КноРус, 2020. - 282 с. : цв. ил., ил., табл. - (Среднее профессиональное образование : СПО) (Рекомендовано для ТОП-50 СПО). - ^aБиблиография: с. 278—282 (68 назв.). - ISBN 978-5-406-01713-5 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a71.33.01^v6 ^a71.01.85^v6 ^a71.01.33^v6 ^a50.41.25^v6 ^a50.47^v6 ^a50.01.33^v6 УДК ^a642.5:004.9(075)^v4^zrus ^a004.422.8:642.5(075)^v4^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    ПОВАРА    КОНДИТЕРЫ    ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ    АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА    ПРИКЛАДНОЕ ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ    ПРОГРАММНЫЕ ПРОДУКТЫ    ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ    СПРАВОЧНЫЕ ПРАВОВЫЕ СИСТЕМЫ    БУХГАЛТЕРСКИЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ    ПРОГРАММНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ КОМПЛЕКСЫ    АРМ    Москва, город     Ярославль, город (Россия)     Российская Федерация Доп.точки доступа: Глебова, Елена Германовна; Попова, Людмила Евгеньевна Свободных экз. нет