Лисин, П. А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимета мороженого [Text] : монография / П. А. Лисин, В. Л. Иванов, О. М. Карымов. - Омск : [s. n.], 2001. - 123 с. - ^aБиблиогр.: с.118-121 (656 назв.). - ISBN 5-89764-065-3 : Б. ц. В надзаг.: Ом. гос. аграр. ун-т.
Доп.точки доступа: Иванов, В.Л.; Карымов, О.М. Свободных экз. нет |
Кладий, А. Г. Мороженое - это бизнес: благородный и благодарный, вечный и верный, мировой и мирный [Text] : монография / А. Г. Кладий, А. В. Шаманов. - М. : Парус, 2000. - 591 с. : ил. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Шаманов, А.В. Свободных экз. нет |
Лисин, П. А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимента мороженого [Text] : учеб. пособие для студентов вузов по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / П. А. Лисин, В. Л. Иванов, О. М. Крымов. - Омск : [s. n.], 2002. - 123 с. : ил. - ^aБиблиогр.:с.118-121(65 назв.). - ISBN 5-89764-065-3 : Б. ц. В надзаг.:Ом. гос. аграр. ун-т.
Доп.точки доступа: Иванов, В.Л.; Крымов, О.М. Свободных экз. нет |
Оленев, Ю. А. Справочник по производству мороженого [Text] / Под общ.ред. Ю.А. Оленева. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 797 с. - ^aБиблиогр.: с. 777-790 (231 назв.). - ISBN 5-94343-074-1 : Б. ц.
См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Творогова, А.А.; Казакова, Н.В. Свободных экз. нет |
^a65.63.29^2rugasnti Маршалл, Роберт Т.. Мороженое и замороженные десерты [Text] / Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел ; [пер. с англ. В. Ашкинази], пер. с англ. яз. под ред. к. т. н. В. И. Василевского. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 373 с. : ил ; 24. - (Серия "Научные основы и технологии"). - ^aБиблиогр.: с. 367 (11 назв.) и в конце гл. - Предм. указ.: с. 368-373. - Marshall. - ISBN 5-93913-069-0 : р760.00 р. ; Загл. и авт. ориг.: Ice Cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Рубрики: Мороженое Десерты замороженные Кл.слова (ненормированные): 1 ; мороженое, состав -- 1 ; свойства -- 1 ; физические свойства -- 1 ; молоко, состав -- 1 ; заменители жира -- 1 ; хладагенты -- 1 ; рецептура -- 1 ; упаковка -- 1 ; оборудование -- 1 ; мойка оборудования -- 1 ; моющие средства -- 1 ; дезинфекция оборудования -- 1 ; санитарно-гигиенический контроль Доп.точки доступа: Гофф, Г.Дуглас; Гартел, Ричард У. Свободных экз. нет |
Косой, Валентин Данилович. Инженерная реология в производстве мороженого [Text] : учебное пособие для вузов / В. Д. Косой, Н. И. Дунченко, А. В. Егоров. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 195 с. - ^aБиблиогр.: с. 180-191. - ISBN 978-5-94343-177-7 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МОРОЖЕНОЕ ИНЖЕНЕРНАЯ РЕОЛОГИЯ РЕОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Дунченко, Нина Ивановна; Егоров, Антон Владимирович Свободных экз. нет |
Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2009. - 234 с. - ^aБиблиогр.: с. 228-231. - ISBN 978-5-16-003690-8 : Б. ц.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ СЛИВКИ МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОЛОКО СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Доп.точки доступа: Павлова, Елена Анатольевна; Киселева, Ирина Сергеевна Свободных экз. нет |
Справочник по производству мороженого [Text] / Г. М. Азов [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 432 с. - ^aБиблиогр.: с. 415-416 (35 назв.). - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТАРА УПАКОВКА ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ОХРАНА ТРУДА Доп.точки доступа: Азов, Григорий Моисеевич; Бурмакин, Алексей Германович; Гисин, Иосиф Борисович; Дезент, Герман Моисеевич Свободных экз. нет |
Кондитерские, пекарни, чайные [Text] : [перевод с немецкого] / Эрих Брайтенедер [и др.]. - Москва : Центрполиграф, 2010. - 990, [1] с. - (Европейский кулинарный бестселлер). - ISBN 978-5-9524-4867-4 : Б. ц. Содержание:
КАКАО ЧАЙ (продукт) КОФЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОРОЖЕНОЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНЬЕ ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Брайтенедер, Эрих; Фрут, Эдуард; Хаслер, Джозеф; Хольблинг, Хельга Свободных экз. нет |
Ростроса, Николай Константинович. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник для профессионально-технических училищ / Н. К. Ростроса. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 190, [1] с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 188. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРОЖЕНОЕ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО СЫРЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник для вузов / М. М. Казанский [и др.]. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 440 с. - ^aБиблиогр.: с. 436. - Б. ц.
МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАКВАСКИ МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ КАЗЕИН СЫВОРОТКА МОЛОКА Доп.точки доступа: Казанский, Михаил Михайлович; Коваленко, Михаил Сергеевич; Воробьев, Александр Иванович; Грищенко, Александр Дмитриевич Свободных экз. нет |
Вильке, А. Фризеры [Text] : перевод с немецкого / А. Вильке, В. Винрих. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 135, [1] с. - ^aБиблиография: с. 130 (8 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 131—132. - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ ФРИЗЕРЫ КОНСТРУКЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЕ НАЛАДКА Доп.точки доступа: Винрих, В. Свободных экз. нет |
Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании [Text] : учебное пособие для вузов / И. А. Евдокимов [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2009. - 271с. - ^aБиблиогр.: с.222-223 . - ISBN 978-5-903090-28-0 : р50400 р.
Сметана Творог Сметана Мороженое Масло коровье Спреды Сыры Консервы молочные Нормы расхода Кл.слова (ненормированные): 1 ; 12-22 Доп.точки доступа: Евдокимов, И.А.; Василисин, С.В.; Лодыгин, А.Д.; Лодыгин, Д.Н. Свободных экз. нет |
620.2 И 29 Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров [Text] : учебник для вузов / Т. Г. Родина [и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - М. : ИНФРА-М, 2013. - 544 с. - (Высшее образование). - Гриф: УМО вузов России. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-16-003791-2 : 358336 р.
Морепродукты Икра Продукты --мясные--яичные--молочные Мясо птицы Колбасные изделия Полуфабрикаты мясные Консервы Молоко питьевое Сыры Масло коровье Кисломолочные продукты Мороженое Масла растительные Маргарин Майонез Кл.слова (ненормированные): 13-15 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Родина, Т.Г.; Коснырева, Л.М.; Кузьмина, В.А.; Касторных, М.Г.; Карагодин, В.П.; Родина, Т.Г. \ред.\ Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
^aЧ72^2rubbk Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития) [Text] : материалы III Международной научно-технической конференции, посвященной 80-летию ГОУВПО "Воронежская государственная технологическая академия", Воронеж, 22-24 сентября 2009 года. - Воронеж : Воронежская гос. технол. академия, 2009. - 583с. - Б. ц.
Рубрики: Биотехнология пищевая Мармелад желейный Биоконсервирование Колбасы Нанокомпоненты Смеси молочно-белковые Конфеты Хлебобулочные изделия Мороженое Макаронные изделия Молоко пастеризованное Сыворотка молочная Крахмал Мясная промышленность Красители синтетические Пищевые добавки Печенье сахарное Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-19 Свободных экз. нет |
Холдинг "Гомельская мясо-молочная компания" [Text] / [ОАО "Управляющая компания холдинга "Гомельская мясо-молочная компания"]. - [Б. м. : б. и., 2013?] (Альтиора — Живые краски). - 28 с. : цв. ил., карта. - Б. ц. ; Текст параллельно на русском и английском языках
МЯСО-МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГРУППЫ КОМПАНИЙ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ САРДЕЛЬКИ СОСИСКИ СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОКО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ КЕФИР ЙОГУРТЫ СМЕТАНА СЫРЫ МОРОЖЕНОЕ Гомельская область Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Гомельская мясо-молочная компания". Управляющая компания; Гомельский мясокомбинат; Жлобинский мясокомбинат; Калинковичский мясокомбинат; "Молочные продукты"; Рогачевский молочноконсервный комбинат; Мозырские молочные продукты; Калинковичский молочный комбинат; "Белсыр"; "Ингман мороженое" Свободных экз. нет |
Нуржанова, А. А. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник / А. А. Нуржанова. - Астана : Фолиант, 2010. - 215с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 213. - ISBN 978-601-292-123-6 : р371000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общая технология; Технология цельномолочных продуктов и мороженого; Технология кисломолочных продуктов; Технология сыра; Технология сливочного масла; Технология молочных консервов
Молоко Молоко Мороженое Продукты кисломолочные Сыры Пороки Масло сливочное Сбивание сливок Молочные консервы Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров [Text] : учебник для вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Т. Г. Родина [и др.] ; под ред. Т.Г. Родиной. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 544с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - ^aБиблиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-16-003791-2 : р419930 р.
Товары рыбные Морепродукты Икра зернистая Консервы деликатесные Мясо Субпродукты пищевые Изделия колбасные Полуфабрикаты мясные Консервы Яйца пищевые Молоко питьевое Сливки питьевые Масло коровье Сыры Мороженое Жиры пищевые Жиры Фальсификация Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-46 Доп.точки доступа: Родина, Т.Г.; Коснырева, Л.М.; Кузьмина, В.А.; Касторных, М.С.; Карагодин, В.П. Свободных экз. нет |
Фиш Expert [Text] : санта для большой страны / [автор текста: А. В. Сухоруков] . - [Б. м.] : БТ, 2016. - 34 c., включая обложку : цв. ил., портр. - Б. ц.
МОРЕПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ БЛЮДА ИКРА РЫБ МОРОЖЕНОЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Брест, город (Беларусь) Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Сухоруков, А. В. \.\; "Санта Бремор" Свободных экз. нет |
Рябцева, С. А. Микробиология молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова. - СПб. : Лань, 2018. - 188с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-8114-2752-9 : р82.92 р.
Палочки молочнокислые Бифидобактерии Микроорганизмы Плесени Бактериофаги Возбудители заболеваний Пороки молока Закваски Продукты кисломолочные Сыры Масло Консервы молочные Мороженое Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Ганина, В.И.; Панова, Н.М. Свободных экз. нет |