Лутошкина, Галина Генриховна. Гигиена и санитария общественного питания [Text] : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / Г. Г. Лутошкина. - 5-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 61, [3] с. : табл. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер). - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-5-4468-0489-4 : Б. ц.
ГИГИЕНА САНИТАРИЯ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР САНИТАРНЫЙ НАДЗОР Свободных экз. нет |
Наумова, Татьяна Ивановна. Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены [Text] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 Сервис и туризм / Т. И. Наумова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2020. - 284 с. : табл., ил., смехы. - (Серия "Среднее профессиональное образование") (Соответствует ФГОС) (ТОП-50 профессий и специальностей). - ^aБиблиография: с. 277—280 (38 назв.). - ISBN 978-5-222-32361-8 (в переплете) : Б. ц.
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ Свободных экз. нет |
Бобренева, Ирина Владимировна (доктор технических наук). Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Text] : учебное пособие / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 52 с. : табл., ил. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 50—51 (19 назв.). - ISBN 978-5-8114-3439-8 : Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР МИКОТОКСИНЫ НИТРОЗАМИНЫ ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ИНВЕРСИОННАЯ ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРИЯ Свободных экз. нет |
Повышение санитарно-гигиенического состояния производства мяса птицы за рубежом [Text] : обзор / А. А. Гусев [и др.]. - Москва : [б. и.], 1988. - 40 с. - (Мясная промышленность : обзорная информация / АгроНИИТЭИММП). - Б. ц.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ЗАРУБЕЖНЫЕ СТРАНЫ МЯСО ПТИЦЫ Доп.точки доступа: Гусев, А. А. (мясная промышленность) Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 210 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07884-6 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ОРГАНИЗМЫ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТАЯ ПРОДУКЦИЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Кривошонок, Константин Викторович (здравоохранение). Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум [Text] / Константин Кривошонок. - [S. l. : s. n.], 2021. - 222 с. : ил., портр., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 220—221 и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-6044967-0-1 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕСТОРАНЫ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ НОРМАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ ЭПИДЕМИОЛОГИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕДИЦИНСКИЕ ОСМОТРЫ ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ Свободных экз. нет |
Пилипенко, Людмила Николаевна (доктор технических наук). Биологические методы в оценке безопасности растительных пищевых продуктов и ингредиентов [Text] / Л. Н. Пилипенко, И. В. Пилипенко. - Одесса : Optimum, 2014. - 261, [1] с., IV с. цв. ил. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 239—262 (221 назв.). - ISBN 978-966-344-569-4 (в переплете) : Б. ц.
ПРОДУКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ БИОТЕСТИРОВАНИЕ ОПАСНЫЕ ВЕЩЕСТВА ТОКСИКАНТЫ ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА Доп.точки доступа: Пилипенко, Инна Васильевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Технологии производства продукции животноводства [Text] : учебное пособие / А. Е. Интизарова [и др.]. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 164 с. : табл. - (Среднее профессиональное образование) (ФГОС СПО) (Рекомендовано УМО СПО). - ^aБиблиография: с. 164 (11 назв.). - ISBN 978-5-4497-0769-7 (Ай Пи Ар Медиа). - ISBN 978-5-4488-0944-6 Профобразование) (в переплете : Б. ц.
РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ ЗООГИГИЕНА ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР Доп.точки доступа: Интизарова, Александра Езикяевна; Казарина, Елена Владимировна; Тицкая, Анна Валерьевна; Шваб, Валентина Ивановна Свободных экз. нет |
Пилипенко, Людмила Николаевна (доктор технических наук). Консервирование пищевых продуктов [Text] : микробиология, энергетика, контроль / Л. Н. Пилипенко, Я. Г. Верхивкер, И. В. Пилипенко. - Одесса : ВМВ, 2015. - 231 с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 228—231 (44 назв.). - ISBN 978-966-413-524-2 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКА ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть) ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВОЙ РЕЖИМ ЭКСЕРГЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР БИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Верхивкер, Яков Григорьевич (доктор технических наук); Пилипенко, Инна Васильевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Скорбина, Елена Александровна. Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве [Text] : учебное пособие / Е. А. Скорбина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 45 с. : табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 46 (10 назв.). - ISBN 978-5-8114-7068-6 : Б. ц.
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ ГИГИЕНА ТРУДА САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕРРИТОРИИ ПРОМЫШЛЕННОЕ ВОДОСНАБЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ БЫТОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА Свободных экз. нет |
Хромова, Любовь Георгиевна (доктор сельскохозяйственных наук, зоотехния). Технология приемки и первичной обработки молочного сырья [Text] : учебник / Л. Г. Хромова, И. В. Байлова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 282 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 278—280 (52 назв.). - ISBN 978-5-8114-9467-5 (в переплете) : Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА МОЛОЧНО-МЯСНОЙ СКОТ КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ МОЛОЧНОСТЬ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Российская Федерация Доп.точки доступа: Байлова, Наталья Викторовна Свободных экз. нет |
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Text]. - Москва : Проспект, 2021. - 511, [1] с. - ISBN 978-5-392-34410-9 : Б. ц. Содержание:
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Российская Федерация Свободных экз. нет |
Рубина, Елена Александровна (кандидат медицинских наук). Микробиология, физиология питания, санитария [Text] : учебник / Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина. - 2-е изд., исправленное и дополненное. - Москва : Форум, 2023. - 238, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 237—238. - ISBN 978-5-16-013287-7 (Инфра-М). - ISBN 978-5-00091-480-9 Форум) (в переплете : Б. ц.
ТЕХНИЧЕСКАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ САНИТАРИЯ ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ САНИТАРНЫЙ НАДЗОР САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР САНИТАРНО-ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ Доп.точки доступа: Малыгина, Виктория Федоровна Свободных экз. нет |
Мазур, Николай Иванович. Организация и современные методы проведения санитарно-гигиенического контроля на предприятиях мясной промышленности [Text] : учеб. пособие / Н. И. Мазур. - Киев : [s. n.], 1988. - 36 с. - Б. ц.
МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР Свободных экз. нет |