^aЧ72^2rubbk Техника и технология пищевых производств [Text] : тезисы докладов XI Международной научной конференции студентов и аспирантов 20-21 апреля 2017 года, Могилев / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев : МГУП, 2017. - 507с. - ^aБиблиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-6985-83-9 : Б. ц. Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Технология пищевых продуктов; Технология хлебопродуктов и кондитерских изделий; Технология продукции общественного питания и мясопродуктов; Технология молока и молочных продуктов; Физико-химические аспекты пищевых и химических производств; Процессы и аппараты пищевых производств; Оборудование зерноперерабатывающих и пищевых производств; Холодильная техника и теплофизика; Автоматизация и компьютеризация пищевых производств; Товароведение и организация торговли; Экономические проблемы перерабатывающих отраслей АПК; Экология и безопасность технологических процессов в АПК
Рубрики: Спирт этиловый Дрожжи пивоваренные Сушка Мармелад фруктово-ягодный Зефир Продукты молочные Изделия хлебобулочные Мясопродукты Автоматизация Оборудование Холодильная техника Товароведение Экология Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-24 Доп.точки доступа: Акулич, А.В. \.\ Свободных экз. нет |
Функциональные продукты питания [Text] : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин [и др.]. - М. : КноРус, 2020. - 303с. : ил. - (бакалавриат). - ^aБиблиогр.: с. 292-303. - ISBN 978-5-406-07333-9 : р42.70 р. ; Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего образования Содержание:
Липиды Углеводы Витамины Макро- и микроэлементы Алкалоиды Гликозиды Кумарин Терпеноиды Фенол Флаваноиды Масла эфирные Продукты зерновые Продукты молочные Мясопродукты Напитки безалкогольные Концентрированные основы Соки Кл.слова (ненормированные): 1 ; 21-16 Свободных экз. нет |