Справочник по производству мороженого [Text] / Г. М. Азов [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 432 с. - ^aБиблиогр.: с. 415-416 (35 назв.). - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТАРА УПАКОВКА ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ОХРАНА ТРУДА Доп.точки доступа: Азов, Григорий Моисеевич; Бурмакин, Алексей Германович; Гисин, Иосиф Борисович; Дезент, Герман Моисеевич Свободных экз. нет |
Авдеева, Елена Витальевна. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб и других гидробионтов [Text] : лабораторный практикум / Е. В. Авдеева, Н. А. Головина. - Москва : Проспект Науки, 2011. - 187, [4] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 180—181 (25 назв.). - ISBN 978-5-903090-52-5 (в переплете) : Б. ц.
ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ГИДРОБИОНТЫ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБА Доп.точки доступа: Головина, Нина Александровна Свободных экз. нет |
Николаенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук). Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 173, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 174 (16 назв.). - ISBN 978-5-98879-133-1 : Б. ц. Содержание:
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА Доп.точки доступа: Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук); Волченко, Василий Игоревич (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Меледина, Татьяна Викторовна. Качество пива [Text] : стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация / Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 218 с. : табл. - ^aБиблиогр. в конце разделов. - ISBN 978-5-904757-16-8 (в переплете) : Б. ц.
ДЕГУСТАЦИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Дедегкаев, Александр Тазаретович; Афонин, Д. В. Свободных экз. нет |
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства [Text] : теория и практика / [О. Н. Красуля и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 317, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 313—318 (66 назв.). - ISBN 978-5-98879-164-5 (в переплете) : Б. ц. ; Авторы указаны на обороте титульного листа
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Красуля, Ольга Николаевна; Николаева, Светлана Владимировна; Токарев, Алексей Викторович; Краснов, А. Е. Свободных экз. нет |
Стрижевская, Светлана Леонидовна. Товароведение продовольственных товаров. Практикум [Text] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Торговое дело" / С. Л. Стрижевская, Е. В. Жвания. - Минск : РИПО, 2019. - 125 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 123. - ISBN 978-985-503-864-2 : Б. ц. Содержание:
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БАКАЛЕЯ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МАРКИРОВКА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Доп.точки доступа: Жвания, Елена Владимировна Свободных экз. нет |
Химический состав и энергетическая ценность продуктов. Характеристика органолептических показателей качества кулинарных изделий [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Г. И. Василега, Н. В. Василькова, В. Н. Радевич]. - Минск : Научно-информационный центр-БАК, 2020. - 253 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 247 (11 назв.). - ISBN 978-985-6842-70-5 : Б. ц.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КАЛОРИЙНОСТЬ ПИЩИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Василега, Галина Имамовна (общественное питание ; род. 1950) \.\; Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук). Микробиология молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие / С. А. Рябцева, В. Ганина, Н. М. Панова. - 3-е изд., стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 188 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-8114-5285-9 (в переплете) : Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМЫ ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ САНИТАРНО-ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАКВАСКИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Ганина, Вера Ивановна (доктор технических наук); Панова, Нина Михайловна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Стрижевская, Светлана Леонидовна. Товароведение продовольственных товаров. Практикум [Text] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Торговое дело" / С. Л. Стрижевская, Е. В. Жвания. - 2-е изд., стереотипное. - Минск : РИПО, 2021. - 125 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 123. - ISBN 978-985-7253-64-7 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ БАКАЛЕЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ СТАНДАРТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ МАРКИРОВКА Доп.точки доступа: Жвания, Елена Владимировна (товароведение продовольственных товаров) Свободных экз. нет |
Пронин, Валерий Васильевич. Технология первичной переработки продуктов животноводства [Text] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр") / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 172 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 168—169 (22 назв.). - ISBN 978-5-8114-8289-4 (в переплете) : Б. ц.
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ УПИТАННОСТЬ ЖИВОТНЫХ КЛЕЙМЕНИЕ МАРКИРОВКА УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА РАЗДЕЛКА ТУШ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ МЕХОВОЕ СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИРЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЕД ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Фисенко, Светлана Павловна; Мазилкин, Игорь Александрович Свободных экз. нет |
Савостина, Татьяна Владимировна. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов [Text] : учебник / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 184 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 181—182 (13 назв.). - ISBN 978-5-8114-7029-7 (в переплете) : Б. ц.
МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ НОРМАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Мижевикина, Анна Сергеевна Свободных экз. нет |
Жадаев, Артем Юрьевич. Методы анализа продуктов питания [Text] : учебное пособие / А. Ю. Жадаев, И. Р. Новик. - Изд. 2-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 124 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 119—122 (72 назв.) и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-8114-9079-0 : Б. ц.
ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО КРАХМАЛОПРОДУКТЫ ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ МЕД СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Новик, Ирина Рафаиловна Свободных экз. нет |
Петухов, Михаил Михайлович (кандидат технических наук ; род. 1982). Товароведение продовольственных товаров [Text] : лабораторный практикум / М. М. Петухов, А. О. Смольская, Е. В. Коляда ; Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный экономический университет. - Минск : БГЭУ, 2023. - 117, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-985-564-410-2 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ БАКАЛЕЯ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ МАРКИРОВКА Доп.точки доступа: Смольская, Алла Ольгертовна (экономист); Коляда, Елена Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1970) Свободных экз. нет |
Савостина, Татьяна Владимировна. Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов [Text] : учебное пособие / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 107, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 106—107 (13 назв.). - ISBN 978-5-8114-7033-4 : Б. ц.
МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ НОРМАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Мижевикина, Анна Сергеевна Свободных экз. нет |
Васюкова, Анна Тимофеевна (доктор технических наук). Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" [Text] : учебник для специальности "Поварское и кондитерское дело" среднего профессионального образования / А. Т. Васюкова. - Москва : КноРус, 2022. - 245, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование) (СПО. Среднее профессиональное образование) (Рекомендовано для ТОП-50 СПО). - ^aБиблиография: с. 241—242 (18 назв.). - ISBN 978-5-406-10357-9 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАПАСЫ ТОВАРОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТОВАРОДВИЖЕНИЕ СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ТАРА СТАНДАРТИЗАЦИЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ОФОРМЛЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ МАТЕРИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Свободных экз. нет |