Свириденко, Юрий Павлович (доктор исторических наук ; род. 1943). Сервисная деятельность [Text] : учебное пособие / Ю. П. Свириденко, В. В. Хмелев. - 2-е изд., исправленное и дополненное. - Москва : Инфра-М, 2017. - 172, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография в конце глав и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-16-012088-1 (в переплете) : Б. ц.
УСЛУГИ КАЧЕСТВО УСЛУГ ПОТРЕБИТЕЛИ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ БЫТОВЫЕ УСЛУГИ Доп.точки доступа: Хмелев, Василий Васильевич Свободных экз. нет |
Кучер, Л. С. Официант-бармен [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 541с. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 532-533. - ISBN 978-5-222-27707-2 : р63.88 р. ; Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования"
Оформление залов Столовые Меню Карта Сервировка стола Ресторан Правила подачи блюд Этикет Обслуживание Банкет-фуршет Банкет-коктейль Банкет-чай Виды питания Кухни зарубежные Транширование Фламбирование блюд Кейтеринг Инструкция должностная Этика профессиональная Напитки Коктейли Аперитивы Флипы Физы Дейзи Слинги Пунши Глинтвейны Крюшоны Лимонады Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-11 Доп.точки доступа: Шкуратова, Л.М. Свободных экз. нет |
Свириденко, Юрий Павлович (доктор исторических наук ; род. 1943). Сервисная деятельность в обслуживании населения [Text] : учебное пособие / Ю. П. Свириденко, В. В. Хмелев. - Изд. 2-е, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 189 с. : ил. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография в конце глав и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-8114-2780-2 (в переплете) : Б. ц.
СЕРВИСОЛОГИЯ УСЛУГИ КАЧЕСТВО УСЛУГ ПОТРЕБИТЕЛИ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ БЫТОВЫЕ УСЛУГИ ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ Доп.точки доступа: Хмелев, Василий Васильевич Свободных экз. нет |
Назаренко, Татьяна Антоновна (кандидат технических наук). Организация и обслуживание в сфере питания [Text] : учебное пособие / Т. Назаренко, М. Омаров. - [3-е изд., переработанное и дополненное]. - Астана : Фолиант, 2014. - 237, [1] с., [12] л. цв. ил. : ил., цв. ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография в конце книги (19 назв). - ISBN 978-601-292-953-9 (в переплете) : Б. ц.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОМЕЩЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ОФИЦИАНТЫ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНЫ БАНКЕТЫ СТОЛОВЫЕ СТОЛОВОЕ БЕЛЬЕ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ Доп.точки доступа: Омаров, Марат Сейтахметович Свободных экз. нет |
Резник, Галина Александровна (доктор экономических наук). Сервисная деятельность [Text] : учебник / Г. А. Резник, А. И. Маскаева, Ю. С. Пономаренко. - Москва : Инфра-М, 2018. - 200, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 192?196 (92 назв.), библиография в конце глав и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-16-005710-1 (в переплете) : Б. ц.
ТУРИЗМ ЦИФРОВАЯ ЭКОНОМИКА ИНФОРМАЦИОННЫЙ СЕРВИС ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СПРОС МАРКЕТИНГ ПСИХОЛОГИЯ ЭТИКА ПОТРЕБИТЕЛИ УСЛУГИ КАЧЕСТВО УСЛУГ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Доп.точки доступа: Маскаева, Асия Ибрагимовна (кандидат экономических наук); Пономаренко, Юлия Сергеевна Свободных экз. нет |
Ковшар, Елена Анатольевна (экономист). Гостиничный и ресторанный бизнес [Text] : учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 1-89 02 02 "Туризм и природопользование" / Е. А. Ковшар ; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - [S. l. : s. n.], 2019. - 145 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 142—145. - ISBN 978-985-530-757-1 : Б. ц.
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС ДОГОВОРНАЯ РАБОТА МЕНЕДЖМЕНТ УПРАВЛЕНИЯ МЕТОДЫ (менеджмент) УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ СТРУКТУРЫ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Свободных экз. нет |
Ермишкина, Инесса Владиславовна. Сервис в стиле CASUAL [Text] : стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата / Инесса Ермишкина. - Москва : Ресторанные ведомости, 2018. - 237 с. : ил. - ISBN 978-5-6040952-0-1 : Б. ц.
ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС РЕСТОРАНЫ УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС ХОСТЕЛЫ ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС Свободных экз. нет |
Экономика качества [Text] : учебник / [Е. В. Нежникова и др.]. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 215 с. : ил., табл. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - ^aБиблиография: с. 212—215. - ISBN 978-5-394-03359-9 (в переплете) : Б. ц.
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ РЕИНЖИНИРИНГ БЕНЧМАРКИНГ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПРОИЗВОДСТВО ЗАКУПКИ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА СИСТЕМЫ Доп.точки доступа: Нежникова, Екатерина Владимировна (кандидат экономических наук); Черняев, Максим Васильевич; Папельнюк, Оксана Васильевна (кандидат экономических наук); Кореневская, Анна Вадимовна Свободных экз. нет |
Руденко, Людмила Лазаревна (кандидат технических наук). Сервисная деятельность [Text] : учебное пособие / Л. Л. Руденко. - 2-е изд., стереотипное. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 206 с. : ил., табл. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - ^aБиблиография: с. 206 (14 назв.) и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-394-03282-0 (в переплете) : Б. ц.
СЕРВИС УСЛУГИ СФЕРА УСЛУГ МАРКЕТИНГ ТУРИСТИЧЕСКИЕ УСЛУГИ ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ УСЛУГ ТУРИСТСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ АСПЕКТ КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ Свободных экз. нет |
Васюкова, Анна Тимофеевна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Text] : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продукции и организация общественного питания" / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под редакцией А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 415, [1] с. : табл., ил. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - ^aБиблиография в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-394-03385-8 (в переплете) : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО СНАБЖЕНИЕ СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ЭТИКЕТ СЕРВИРОВКА ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ Доп.точки доступа: Любецкая, Танзиля Рафаиловна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Барлоу, Джанелл. Жалоба — это подарок [Text] : как сохранить лояльность клиентов в сложных ситуациях / Джанелл Барлоу, Клаус Мёллер. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Олимп-бизнес, 2019. - 326, [1] с. : ил. - ^aБиблиография: с. 294—327. - ISBN 978-5-9693-0382-9 : Б. ц.
ПОКУПАТЕЛЬСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ЖАЛОБЫ ОБРАЩЕНИЯ ГРАЖДАН И ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МОНИТОРИНГ ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ЛОЯЛЬНОСТЬ СОТРУДНИЧЕСТВО Доп.точки доступа: Меллер, Клаус Свободных экз. нет |
Недякин, Максим Викторович. Искренний сервис [Text] : как мотивировать сотрудников сделать для клиента больше, чем достаточно / Максим Недякин. - Москва : Бомбора, 2019. - 190, [1] с. : ил. - (Бизнес. Как это работает в России). - ISBN 978-5-04-098518-0 (в переплете) : Б. ц.
МЕНЕДЖМЕНТ ПСИХОЛОГИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПСИХОЛОГИЯ БИЗНЕСА СЕРВИС КЛИЕНТЫ КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПОТРЕБИТЕЛИ МОТИВАЦИЯ ДОСТИЖЕНИЯ УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ УСЛУГИ Свободных экз. нет |
Любецкая, Танзиля Рафаиловна (кандидат технических наук). Организация обслуживания в индустрии питания [Text] : учебник / Т. Р. Любецкая. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 305 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 302 (9 назв.). - ISBN 978-5-8114-3754-2 (в переплете) : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ ОФОРМЛЕНИЕ ИНТЕРЬЕРА БАНКЕТЫ РЕКЛАМА СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ СЕРВИРОВКА ЭТИКЕТ Свободных экз. нет |
Васильченко, Анастасия Олеговна (кандидат экономических наук ; род. 1985). Менеджмент в туризме и гостеприимстве [Text] : учебно-методическое пособие для студентов специальности 1-89 01 01 "Туризм и гостеприимство" / А. О. Васильченко, Е. А. Гречишкина ; Министерство образования Республики Беларусь, УО "Полесский государственный университет". - [S. l. : s. n.], 2020. - 120 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 116—120 (46 назв.). - ISBN 978-985-516-611-6 : Б. ц.
МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА ТУРИСТСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ ТРАНСПОРТНЫЕ УСЛУГИ ТУРОПЕРАТОРСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Доп.точки доступа: Гречишкина, Елена Александровна (кандидат экономических наук ; род. 1983) Свободных экз. нет |
Сологубова, Галина Сергеевна (кандидат экономических наук). Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Text] : учебник для вузов / Г. С. Сологубова. - 3-е изд., исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2020. - 330, [2] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует) (УМО рекомендует) (Классика образования). - ^aБиблиография: с. 327—331 и в конце книги (7 назв.). - ISBN 978-5-534-09303-2 (в переплете) : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА МЕНЕДЖМЕНТ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ ДИЕТОТЕРАПИЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ТРАНСПОРТНЫЙ КЕЙТЕРИНГ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ Свободных экз. нет |
Маковская, Елена Сергеевна. Эмоциональные продажи в ресторане [Text] : увеличьте прибыль с помощью сервиса! / Елена Маковская. - Москва : Река, 2020. - 231, [1] с. : ил., табл. - ISBN 978-5-6042532-7-4 : Б. ц.
РЕСТОРАНЫ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС ПРОДАЖИ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МЕНЮ Свободных экз. нет |
Воронова, Нина Игнатьевна (кандидат технических наук). Техническое обслуживание и продление жизненного ресурса пассажирских вагонов [Text] : учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Техническая эксплуатация подвижного состава железных дорог" / Н. И. Воронова, В. А. Дубинский. - 2-е изд., стереотипное. - Москва : Кнорус, 2021. - 204, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование) (Рекомендовано для ТОП-50 СПО). - ^aБиблиография в конце книги (9 назв.). - ISBN 978-5-406-04587-9 (в переплете) : Б. ц.
ПАССАЖИРСКИЕ ПОЕЗДА ПАССАЖИРСКИЕ ВАГОНЫ ЭКИПИРОВКА УБОРКА САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОТОПЛЕНИЕ ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ПРОФИЛАКТИКА СРОК СЛУЖБЫ ТЕХНИЧЕСКАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Доп.точки доступа: Дубинский, Владимир Александрович Свободных экз. нет |
Гвоздовская, Виолетта Анатольевна (ресторатор). Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство [Text] : полное руководство для шеф-поваров и управляющих / Виолетта Гвоздовская. - Москва : Река, 2020. - 309, [1] с. : ил., табл. - (Техники Kitchen Management). - ISBN 978-5-6042532-9-8 (в переплете) : Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МЕНЮ ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА ОПЛАТА ТРУДА ШЕФ-ПОВАРА ЛИДЕРСТВО ПОРТФЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ Свободных экз. нет |
Любецкая, Танзиля Рафаиловна (кандидат технических наук). Организация и технология обслуживания в барах, буфетах [Text] : учебник для профессии "Официант, бармен" среднего профессионального образования / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : КноРус, 2021. - 244, [2] с. : ил., цв. ил., табл. - (Среднее профессиональное образование) (Среднее профессиональное образование : СПО) (Соответствует ФГОС СПО). - ^aБиблиография в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-406-05630-1 (в переплете) : Б. ц.
ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ БАРЫ (общественное питание) ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МЕБЕЛЬ ПОСУДА ИНВЕНТАРЬ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ ЗАКУСКИ ДЕСЕРТ ОХРАНА ТРУДА ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ Доп.точки доступа: Бронникова, Валентина Викторовна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Назаров, Олег Васильевич. Ресторатор, помоги себе сам [Text] / Олег Назаров. - Москва : Река, 2020. - 335 с. - ISBN 978-5-6042532-6-7 : Б. ц.
РЕСТОРАНЫ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПРОДАЖИ МЕНЮ ОФОРМЛЕНИЕ ИНТЕРЬЕРА Свободных экз. нет |