Маклюков, Илья Иванович. Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства [Text] : учебник для втузов / И. И. Маклюков, В. И. Маклюков. - Изд. 4-е, перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 271 с. - ^aБиблиогр.: с. 267 (10 назв.). - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПЕЧИ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА Доп.точки доступа: Маклюков, Владимир Ильич Свободных экз. нет |
Хамельман, Джеффри. Хлеб. Технология и рецептуры [Text] : перевод с английского / Джеффри Хамельман. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431 с., [10] л. цв. ил. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 426—427 (38 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 428—431. - ISBN 978-5-904757-11-3 (в переплете) : Б. ц.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕЦЕПТУРЫ Свободных экз. нет |
Кирик, Алеся Васильевна (пищевая промышленность). Тепловая обработка подовых хлебобулочных изделий в движущейся паровоздушной среде в аппаратах периодического действия [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Кирик Алеся Васильевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : [s. n.], 2013. - 28 с. - ^aБиблиография: с. 21—25. - Б. ц. ; Резюме на белорусском, русском и английском языках
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ ПШЕНИЧНАЯ МУКА АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет |
Готовим в хлебопечке [Text] : экспресс-рецепты. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2014. - 96 с. - (Экспресс-рецепты). - ISBN 978-5-496-00204-2 : Б. ц.
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ Свободных экз. нет |
Асамбаев, А. Ж. Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства [Text] : учебное пособие / А. Ж. Асамбаев. - Астана : Фолиант, 2010. - 381с. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 375. - ISBN 978-601-292-135-9 : р503000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Технические средства автоматизации; Метрологические основы технических измерений; Измерение температуры; Измерение давления; Измерение количества и расхода; Измерение уровня; Технические средства для построения систем автоматического регулирования и управления; Системы автоматизации производственных процессов; Проектирование систем автоматизации производственных процессов; Автоматизация типовых объектов пищевых производств; Автоматизированные системы управления технологическими процессами; Системы автоматизации технологических процессов и производств; Системы автоматизации хлебопекарного и макаронного производств; Системы автоматизации кондитерского производства
Измерение температуры Шкалы температурные Термометры расширения Термометры манометрические Провода термоэлектродные Термопары Термопреобразователи сопротивления Пирометры излучения Тепловизоры Измерение давления Датчики давления Преобразователи Манометр грузопоршневой Счетчики Насосы-дозаторы Расходомеры Уровнемеры Сигнализаторы уровня Регуляторы автоматические Автоматическое регулирование Проектирование систем Схемы Щиты Пульты Автоматизация процессов АСУ ТП Приготовление теста Выпечка хлеба Производство Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук). Технология хлебопекарного производства [Text] : учебник для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности / Л. Я. Ауэрман. - Изд. 7-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 511, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце глав. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ МУКА ТЕСТО ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ХЛЕБ ВЫХОД ПРОДУКЦИИ ДЕФЕКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА Свободных экз. нет |
^a68.35.29^2rugasnti Bekes, Ferwenc. A buza "Sutoipari minoseg" fogalmanak alakulasa a kezdetektol napjainkig - a gabonavegyesz szemevel [Text] / Bekes Ferenc. - Budapest : Magyar Tudomanyos Akademia, 2014. - 35 l. с. : abra ; 20 см. - (Szekfoglalo eloadasok a Magyar Tudomanyos Akademian, ISSN 1419-8959). - ^aIrodalom: l. 28-35. - ISBN 978-963-508-765-5 : Б. ц.
Рубрики: ПШЕНИЦА ПШЕНИЧНАЯ МУКА ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВЫПЕЧКА ХЛЕБА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ КЛЕЙКОВИНА АЛЛЕЛИ ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА IN VIVO МЕТОДЫ IN VITRO МЕТОДЫ Свободных экз. нет |
Кондратенко, Лидия Владимировна. Дефекты хлебобулочных изделий [Text] : учебное пособие / Л. Кондратенко. - Астана : Фолиант, 2018. - 124 с. : цв. ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 122 (9 назв.). - ISBN 978-601-302-816-3 : Б. ц.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБ БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ДЕФЕКТЫ Свободных экз. нет |
Липп, Ева Мария. Домашний хлеб [Text] : уникальные рецепты / Ева Мария Липп ; [комментарии и предисловие Алены Спириной]. - Москва : Издательство АСТ, 2018. - 127 с. : портр., цв. ил. - ISBN 978-5-17-106127-2 (в переплете) : Б. ц.
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ХЛЕБ РЕЦЕПТУРЫ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА Доп.точки доступа: Спирина, Алена \.\ Свободных экз. нет |