Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов [Text] : справочник / Л. И. Алексеева [и др.]. - Москва : Пищевая пром-сть, 1975. - 590 с. - (Техника и технология в мясной промышленности). - ^aБиблиогр.: с. 568. - Б. ц.
УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РАЗДЕЛКА ТУШ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПТИЦЕБОЙНИ,ОБОРУДОВАНИЕ -- 0 ; Птицеперерабатывающее оборудование Доп.точки доступа: Алексеева, Лидия Ивановна; Болтенков, Игорь Михайлович; Большаков, О.В.; Генералов, Н.Ф. Свободных экз. нет |
Смирнов, Александр Викторович. Разделка мяса в России и странах Европейского союза [Text] / А. В. Смирнов, Г. В. Куляков, Н. Н. Калишина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2014. - 133, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 135 (28 назв.). - ISBN 978-5-98879-170-6 : Б. ц.
МЯСОПЕРЕРАБОТКА РАЗДЕЛКА ТУШ СЫРЬЕВАЯ БАЗА УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КЛЕЙМЕНИЕ Российская Федерация Европейского союза страны Доп.точки доступа: Куляков, Георгий Васильевич; Калишина, Наталия Николаевна Свободных экз. нет |
Алимарданова, М. К. Оборудование предприятий мясного производства [Text] : учебное пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 519с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 514. - ISBN 978-601-292-212-7 : р635000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Оборудование для оглушения скота; Установки и приспособления для механической съемки шкур; Поточно-механизированные линии убоя скота и разделки туш; Поточно- механизированные линии обработки свиных голов и субпродуктов; Поточно-механизированные линии обработки кишок; Мясорезательные машины; Машины для смешивания; Наполнительные и дозировочные машины; Дозировочно-формующие и дозировочно-наполнительные машины и устройства; Оборудование для механического разделения; Машины для обработки субпродуктов; Оборудование клеежелатинового производства; Аппараты для тепловой обработки мясопродуктов при атмосферном давлении; Оборудование, работающее под давлением или разрежением; Сушильные установки. Физические основы процессов сушки; Оборудование и материалы для консервного производства; Использование электрофизических методов для обработки мясопродуктов; Оборудование для изготовления пакетов из пленочных материалов
Съемка шкур Убой скота Разделка туш Переработка Печь опалочная Вальцы отжимные Машина шлямодробильная Машины Куттеры Шпигорезки Мешалки вакуумные Автоматы Дозаторы Отстойники Центрифуги Сепараторы Производство клеежелатиновое Печь ротационная Автоклав Диффузор Стерилизаторы Котлы вакуум-горизонтальные Сушилки Электрофлотация Обработка мясопродуктов Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Доп.точки доступа: Хакимова, Р. Ш. Свободных экз. нет |
Алимарданова, М. К. Технология переработки мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 367с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 362-363. - ISBN 9965-35-673-4 : р410000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Сырье мясной промышленности; Убой скота и разделка туш; Обработка субпродуктов; Характеристика мяса как основного вида сырья в мясной промышленности; Холодильная обработка и хранение мяса и мясопродуктов; Производство соленостей и ветчинных изделий; Технология производства колбасных изделий и полуфабрикатов; Технология производства мясных баночных консервов и концентратов; Технология производства пищевых животных жиров; Производство технических жиров и кормовых продуктов; Технология переработки крови убойных животных; Технология обработки кишок; Технология обработки шкур и волоса животных; Технология производства желатина и клея
Убой скота Разделка туш Обработка субпродуктов Мясо Холодильная обработка Хранение Производство Посол Копчение Производство Консервы баночные Жиры животные Жиры технические Продукты кормовые Кровь Гематоген Обработка кишок Шкуры Желатин Клей Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Доп.точки доступа: Хакимова, Р. Ш. Свободных экз. нет |
Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза [Text] / [А. В. Смирнов и др.] ; под редакцией А. В. Смирнова, Г. В. Кулякова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2021. - 170, [2] с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-5-98879-214-7 : Б. ц.
УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ РАЗДЕЛКА ТУШ МЯСО СУБПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ДОКУМЕНТАЦИЯ Российская Федерация Европейского союза страны Доп.точки доступа: Смирнов, Александр Викторович (кандидат ветеринарных наук); Померанцев, Дмитрий Александрович (доктор ветеринарных наук); Зеленевский, Николай Вячеславович (доктор ветеринарных наук); Куляков, Георгий Васильевич (кандидат ветеринарных наук ; род. 1956) Свободных экз. нет |
Пронин, Валерий Васильевич. Технология первичной переработки продуктов животноводства [Text] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр") / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 172 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 168—169 (22 назв.). - ISBN 978-5-8114-8289-4 (в переплете) : Б. ц.
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ УПИТАННОСТЬ ЖИВОТНЫХ КЛЕЙМЕНИЕ МАРКИРОВКА УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА РАЗДЕЛКА ТУШ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ МЕХОВОЕ СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИРЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЕД ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Фисенко, Светлана Павловна; Мазилкин, Игорь Александрович Свободных экз. нет |
Смирнов, Александр Викторович (кандидат ветеринарных наук). Товароведение мяса [Text] : учебное пособие / А. В. Смирнов, Г. В. Куляков. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2022. - 252, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 251—253 (47назв.). - ISBN 978-5-98879-223-9 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКА УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ МЯСО СУБПРОДУКТЫ МЕЧЕНИЕ ЖИВОТНЫХ МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ДОКУМЕНТАЦИЯ Российская Федерация Европейского союза страны Доп.точки доступа: Куляков, Георгий Васильевич (кандидат ветеринарных наук ; род. 1956) Свободных экз. нет |
Кузнецов, Василий Агапович. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [Text] / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. - М. : Колос, 1975. - 192 с. - Б. ц.
РАЗДЕЛКА ТУШ МЯСОПЕРЕРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Шлипаков, Яков Петрович Свободных экз. нет |
Создать и внедрить в производство новые технологические процессы и комплексы машин и оборудования по производству и выпуску разделанного и упакованного мяса на основе рациональных схем раскроя туш и комплексного использования их частей, хранения и транспортирования упакованного мяса в охлажденном или замороженном виде в целях снижения общей трудоемкости работ [Text] : отчет о НИР / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР. ВНИИ холодил. пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 70 с. - Б. ц.
МЯСОПЕРЕРАБОТКА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ РАЗДЕЛКА ТУШ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕВОЗКИ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ НОВАЯ ТЕХНИКА ТРУДОЕМКОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; УПАКОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Грицай, Е. В. Убой скота и разделка туш [Text] : учеб. для проф.-техн. училищ / Е. В. Грицай, Н. П. Грицай. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 263 с. - Б. ц.
РАЗДЕЛКА ТУШ Доп.точки доступа: Грицай, Н. П. Свободных экз. нет |
Грицай, Н. П. Убой скота и разделка туш [Text] : учеб. для проф.-техн. училищ / Н. П. Грицай, Е. В. Грицай. - М. : Пищевая пром-сть, 1975. - 190 с. - Б. ц.
РАЗДЕЛКА ТУШ Доп.точки доступа: Грицай, Е. В. Свободных экз. нет |
Грицай, Н. П. Убой скота и разделка туш [Text] : учеб. пособие для проф.-техн. учеб. заведений / Н. П. Грицай, Е. В. Грицай. - М. : Пищевая пром-сть, 1968. - 206 с. - Б. ц.
РАЗДЕЛКА ТУШ Доп.точки доступа: Грицай, Е. В. Свободных экз. нет |
Дубинский, Л. Р. Средства механизации для расчленения туш на полутуши [Text] : обзор. информ. / Л. Р. Дубинский, С. Г. Юрков, В. И. Ивашов. - М. : [s. n.], 1983. - 53 с. - Б. ц.
РАЗДЕЛКА ТУШ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МЕХАНИЗАЦИЯ Доп.точки доступа: Юрков, С. Г.; Ивашов, Валентин Иванович (доктор технических наук ; род. 1929) Свободных экз. нет |
Определение экономической эффективности применения в колбасном производстве промпереработочных отрубов, выделяемых при разделке говядины 1-й категории, по схеме, предложенной технологической лабораторией КРФММЯСОТРЕСТА [Text] : отчет о НИР / УНИИММП. - Киев : [s. n.], 1970. - 37 с. - Б. ц.
ГОВЯДИНА РАЗДЕЛКА ТУШ ОБВАЛКА МЯСА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ Свободных экз. нет |
Современное оборудование для расчленения тушек птицы [Text] : обзор. информ. / [Б. В. Кулишев и др.]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1985. - 19 с. - Б. ц.
РАЗДЕЛКА ТУШ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Кулишев, Борис Васильевич (доктор технических наук ; род. 1951) Свободных экз. нет |