Быкова, Владимира Максовна.     Справочник по холодильной обработке рыбы [Text] / В. М. Быкова, З. И. Белова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 207 с. - ^aБиблиогр.: с. 200—201 . - Б. ц. УДК ^a664.951.037.5(035)^v3^zrus Рубрики: РЫБА    МОРОЖЕНАЯ РЫБА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Холодильная обработка Доп.точки доступа: Белова, Зинаида Ивановна Свободных экз. нет

Маркина, Екатерина Васильевна.     Применение коптильного препарата МИНХ в качестве антиоксиданта для хранения мороженой рыбы, используемой в коптильном производстве [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Маркина Екатерина Васильевна ; Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова. - Москва : [s. n.], 1981. - 27 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 26—27 (7 назв.). - Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^96 УДК ^a664.951.3(043.3)^v3^zrus Рубрики: АНТИОКСИДАНТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНИЕ    КОПТИЛЬНИ    АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет

Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957).     Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27.39^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95.022(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    МИКРОФЛОРА    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.)    ОЦЕНКА РИСКА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет