Рао, Скотт (бариста). Справочник обжарщика [Text] : перевод с английского / Скотт Рао. - Москва : Студия Артемия Лебедева, 2019. - 203, [1] с. : цв. ил. - ^aБиблиография: с. 198—201 (38 назв.). - ^aАлфавитный указатель: с. 202—204. - ISBN 978-5-98062-115-5 (в переплете). - ISBN 978-5-521-00865-0 (в переплете) : Б. ц.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОБЖАРИВАНИЕ ОБЖАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ КОФЕ (напиток) ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЕГУСТАЦИЯ ХРАНЕНИЕ Свободных экз. нет |
Хоффманн, Джеймс (кофевар ; род. 1979). Кофе как профессия [Text] : [перевод с английского] / Джеймс Хоффманн. - Москва : РИПОЛ классик, 2019. - 211, [2] с. : цв. ил., табл. - (Пальмира_Атлас). - ISBN 978-5-386-12442-7 (в переплете и в суперобложке) : Б. ц.
КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ КОФЕМОЛКИ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КАРЬЕРА ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО Свободных экз. нет |
Богданов, Игорь Алексеевич (пищевая промышленность). Безалкогольные напитки [Text] / И. А. Богданов. - Ленинград : Лениздат, 1987. - 127 с. - Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ (напиток) КАКАО-ПРОДУКТЫ КВАС КОКТЕЙЛИ СОКИ СИРОПЫ БУТЕРБРОДЫ ЗАКУСКИ СЕРВИРОВКА Свободных экз. нет |
Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология приготовления сложных холодных и горячих напитков [Text] : учебник / А. Т. Васюкова. - Москва : Русайнс, 2021. - 112, [1] с. : табл., ил. - ^aБиблиография в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-4365-5673-4 : Б. ц.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ (напиток) АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |
Майклман, Джордан. Магия кофе [Text] : полная энциклопедия / Джордан Майклман, Захари Карлсен. - Москва : АСТ, 2019. - 159 с. : цв. ил. - (Библия напитков мира). - ^aАлфавитный указатель: с. 157—159. - ISBN 978-5-17-115404-2 (в переплете) : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КОФЕЙНОЕ ДЕРЕВО СОРТА КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА Доп.точки доступа: Карлсен, Захари Свободных экз. нет |
Турецкая кухня [Text] / [составитель: Кузьмина Ольга]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2020. - 71 с. : цв. ил. - (Кухни народов мира). - ISBN 978-617-12-5026-0 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ МЯСНЫЕ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА СУПЫ САЛАТЫ (блюда) ЗАКУСКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА ПЕЧЕНЬЕ КОФЕ (напиток) Доп.точки доступа: Кузьмина, Ольга Александровна \.\ Свободных экз. нет |
Рао, Скотт (бариста). Пособие профессионального баристы [Text] : экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе / Скотт Рао. - 3-е изд. - Москва : Издательство Студии Артемия Лебедева, 2020. - 196 с. : ил., цв. ил., граф. - ^aСправочная литература: с. 182—185 (29 назв.). - ^aАлфавитный указатель: с. 193—195. - ISBN 978-5-98062-123-0 (в переплете) : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА СОРТА (с.-х.) ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ КОФЕВАРКИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; БАРИСТЫ Свободных экз. нет |
Греческая кухня [Text] / [составитель Кузьмина Ольга]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 71 с. : цв. ил. - (Кухни народов мира). - ISBN 978-617-12-5013-0 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТЫ (блюда) ОВОЩНЫЕ БЛЮДА МЯСНЫЕ БЛЮДА МОРЕПРОДУКТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЕСЕРТ ПИРОГИ ПЕЧЕНЬЕ ЙОГУРТЫ КОФЕ (напиток) Доп.точки доступа: Кузьмина, Ольга Александровна \.\ Свободных экз. нет |
Рао, Скотт (бариста). Про все, кроме эспрессо [Text] : профессиональные способы приготовления кофе / Скотт Рао. - Москва : Студия Артемия Лебедева, 2020. - 157 с. : ил., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 145—146 (20 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 155—157. - ISBN 978-5-98062-126-1 (в переплете) : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА СОРТА (с.-х.) ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ КОФЕВАРКИ Свободных экз. нет |
Напитки [Text] / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного]. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 59 с. - (Библиотека кулинара). - ^aБиблиография: с. 59 (3 назв.). - ISBN 978-5-394-04406-9 : Б. ц.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ЧАЙ (продукт) КОФЕ (напиток) СИРОПЫ (пищевая пром-сть) МОРСЫ КВАС КОКТЕЙЛИ Доп.точки доступа: Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук); Аминов, Саиджон Садыкович; Лобанов, Константин Николаевич; Перфилова, Ольга Викторовна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Баранов, Борис Алексеевич (доктор технических наук ; род. 1951). Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания [Text] : учебное пособие для вузов / Б. А. Баранов, И. А. Скоркина ; Мичуринский государственный аграрный университет. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2021. - 184 с. : табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 184 (21 назв.). - ISBN 978-5-534-10698-5 (Юрайт). - ISBN 978-5-94664-284-2 Издательство Мичуринского госагроуниверситета) (в переплете : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ТУРИСТЫ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ КОФЕ (напиток) ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ ВИННЫЙ ЭТИКЕТ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ СЕРВИРОВКА ПРИЕМЫ (гостеприимство) КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Доп.точки доступа: Скоркина, Ирина Алексеевна (доктор сельскохозяйственных наук) Свободных экз. нет |