^aЧ72^2rubbk Совершенствование микробиологического состава ферментированных мучных сред с использованием бактериальных концентратов [Text] : отчет о НИР (заключительный) / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; рук. работы Р. Г. Кондратенко ; исполн. Т. А. Гуринова [и др.]. - Могилев : МГУП, 2017. - 131с. - ^aБиблиогр.: с. 113-114. - Б. ц.
Рубрики: Закваска молочнокислая Полуфабрикат Брожение Качество хлеба Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-01 Доп.точки доступа: Кондратенко, Р.Г. \.\; Гуринова, Т.А. \.\; Урбанчик, Е.Н. \.\; Назаренко, Е.А. \.\; Паркалова, Е.М. \.\ Свободных экз. нет |