Walczak, K. Nukleozydy i ich regioizomery modyfikacje monosacharydow i heterozasad [Text] : сборник научных трудов / K. Walczak. - Gliwice : [s. n.], 1998. - 137 s. : il. - (Chemia, ISSN 0372-9494 ; z.138) (Zeszyty naukowe / Politechnika Slaska(Gliwice) ; n 1403). - ^aРез.англ.,нем.Библиогр.:с.121-131. - Б. ц.
Моносахариды Свободных экз. нет |
Никифорова, Валентина Николаевна. Углеводы в кондитерском производстве [Text] / В. Н. Никифорова. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 71, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 67—71. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ УГЛЕВОДЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОСАХАРИДЫ ПАТОКА Свободных экз. нет |
Ходарев, Д. В. Синтез и некоторые химические свойства гидрофосфорильных соединений на основе защищенных моносахаридов [Text] : монография / Д. В. Ходарев. - Вологда : ВГПУ, 2012. - 118 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 105-118 (168 назв.). - ISBN 978-5-87822-505-2 : Б. ц. ; В надзаг.: Вологод. гос. пед. ун-т.
Моносахариды Свободных экз. нет |
Блохин, Юрий Иванович (доктор химических наук). Органическая химия в пищевых биотехнологиях [Text] : учебник / Ю. И. Блохин, Т. А. Яркова, О. А. Соколова ; под редакцией Ю. И. Блохина. - Москва : Инфра-М, 2018. - 250, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование. Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 249 (16 назв.). - ISBN 978-5-16-013843-5 (в переплете) : Б. ц.
ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЛИПИДЫ ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОСАХАРИДЫ БЕЛКИ (вещества) УГЛЕВОДЫ ХИМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Яркова, Татьяна Александровна (кандидат химических наук); Соколова, Ольга Андреевна (кандидат химических наук) Свободных экз. нет |
Гартел, Ричард У.. Сахарные кондитерские изделия [Text] : перевод с английского / Р. У. Гартел, Й. Г. фон Эльбе, Р. Хофбергер. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 783 с. : цв. ил., ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ^aБиблиография в конце глав. - ^aПредметный указатель: с. 777—783. - ISBN 978-5-9909838-9-2 (в переплете) : Б. ц.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОНОСАХАРИДЫ ДИСАХАРИДЫ ПОЛИСАХАРИДЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ЭМУЛЬГАТОРЫ КОНФЕТЫ ДРАЖЕ АЭРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ МАРМЕЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГЛАЗУРЬ (кулинар.) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Эльбе, Йоахим фон; Хофбергер, Рэнди Свободных экз. нет |
Advances in carbohydrate chemistry and biochemistry [Text] : сборник / editor David C. Baker. - Cambridge, MA : Academic press : Elsevier, 2018. - 354p. : ill. - ^aБиблиогр. в конце ст. - Указ.: с. 317-354. - ISSN 0065-2318. - ISBN 978-0-12-815202-7 : р260 р.
Моносахариды Кл.слова (ненормированные): 1 ; сиаловые кислоты -- 1 ; биохимия -- 1 ; гликаны -- 1 ; гликопротеины -- 1 ; метаболизм -- 1 ; н-ацетилнейраминовые кислоты -- 1 ; гликозиды -- 1 ; химический синтез Свободных экз. нет |
Блохин, Юрий Иванович (доктор химических наук). Органическая химия в пищевых биотехнологиях [Text] : учебник / Ю. И. Блохин, Т. А. Яркова, О. А. Соколова ; под редакцией Ю. И. Блохина. - Москва : Инфра-М, 2024. - 250, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 249 (16 назв.). - ISBN 978-5-16-019083-9 (в переплете) : Б. ц.
ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЛИПИДЫ ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОСАХАРИДЫ БЕЛКИ (вещества) УГЛЕВОДЫ ХИМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Яркова, Татьяна Александровна (кандидат химических наук ; род. 1977); Соколова, Ольга Андреевна (кандидат химических наук) Свободных экз. нет |