Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Text] : рецепты, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена пр-ва, оценка качества продукции. - Ростов-н/Д : "МарТ", 2001. - 864 с. - (Технологии пищевых производств). - ^aБиблиогр.:с. 848 (34 назв.). - ISBN 5-241-00078-X : Б. ц.
Мясокопчености Свободных экз. нет |
Гордиевских, М. Л. Технология производства и качество полукопченых колбас [Text] : учеб. пособие / М. Л. Гордиевских, И. Н. Красностанова. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 1999. - 29 с. - ^aБиблиогр.: с.28 (8 назв.). - ISBN 5-696-01355-4 : Б. ц. В надзаг.: Юж.-Урал. гос. ун-т, Каф. "Технология продуктов обществ. питания".
Колбасные изделия Доп.точки доступа: Красностанова, И.Н. Свободных экз. нет |
Забашта, А. Г. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Text] / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - М. : [s. n.], 2001. - 702 с. : ил. - ISBN 5-94009-002-8 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Свободных экз. нет |
Колбасные оболочки [Text] : материал фирмы (промкаталог) / Kalle Nalo ROS trading. - М. : Март, [2004]. - 45 с. : ил. - Б. ц.
См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |
Салаватулина, Р. М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Text] : монография / Р.М. Салаватулина. - 2-е изд. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 236 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 232-236 (73 назв.). - ISBN 5-901065-90-5 : Б. ц.
См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |
Косой, В. Д. Инженерная реология в производстве колбас [Text] : учеб. пособие / В. Д. Косой, А. Д. Малышев, С. Б. Юдина. - М. : КолосС, 2005. - 262 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ^aБиблиогр.: с. 259 (11 назв.). - ISBN 5-9532-0285-7 : Б. ц.
См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Малышев, А.Д.; Юдина, С.Б. Свободных экз. нет |
Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Text] : монография / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006. - 221 с. : ил. - ^aПредм. указ.: с. 217-221. - ISBN 5-93913-036-4 : Б. ц.
Мясокопчености См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |
Косой, В. Д. Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) [Text] : монография / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 755-760(88 назв.). - ISBN 5-94343-113-6 : Б. ц. Содержание:
См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Дорохов, В.П. Свободных экз. нет |
Постников, С. И. Технология мяса и мясных продуктов (раздел колбасное производство) [Text] : учеб. пособие (курс лекций) / С. И. Постников. - Ставрополь : Изд-во СевКавГТУ, 2008. - 111 с. - ^aБиблиогр.: с. 110-111 (14 назв.). - ISBN 978-5-9296-0420-1 : Б. ц. ; В надзаг.: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т
Свободных экз. нет |
^a65.59.31^2rugasnti Зонин, Владимир Глебович. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Text] / Зонин В. Г. ; HAHN (G.C. Hahn & Co. Since, 1848). - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 221, [1] с., VII, [6] с. ил. : ил ; 24 см. - ^aБиблиогр.: с. 201-204 (45 назв.). - Предм. указ.: с. 217-221. - ISBN 5-93913-036-4 : р552.00 р. ; Авт. указан на обл.
Рубрики: Колбасное производство Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; технологии -- 1 ; оборудование -- 1 ; пищевые добавки -- 1 ; качество Свободных экз. нет |
Ланг, Б. Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические [Text] : монография / Б. Ланг, Г. Эффенбергер; пер. с нем. Е. А. Семеновой; под науч. ред. В. Ю. Смурыгина. - СПб. : Профессия, 2009. - 244 с. : ил + 20л.ил. - ^aПредм. указ.: с. 240-244. - Lang B.-A. / 2006. - ISBN 978-5-93913-185-8 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Эффенбергер, Г. Свободных экз. нет |
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна. Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Text] / Р. М. Салаватулина. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 256 с. - ^aБиблиогр.: с. 250-254. - Б. ц.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОБВАЛКА МЯСА ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ЖИЛОВКА МЯСА Свободных экз. нет |
Антипова, Л. В. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов [Text] : учеб. пособие / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев. - СПб. : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 594-596 (37 назв.). - ISBN 978-5-98879-134-8 : Б. ц.
Мясные полуфабрикаты Мясоперерабатывающие предприятия Доп.точки доступа: Толпыгина, И.Н.; Калачев, А.А. Свободных экз. нет |
Технологии и техническое обеспечение производства и переработки сельскохозяйственной продукции [Text] : учебно-методическое пособие / УО "Белорус. гос. аграрный техн. ун-т". - [S. l. : s. n.], 2011. - 99 с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 99 (4 назв.). - ISBN 978-985-519-412-6 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МАСЛОДЕЛИЕ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ПЕЛЬМЕНИ Доп.точки доступа: Челомбитько, Марина Александровна (кандидат сельскохозяйственных наук) \.\; Поздняков, В. М. \.\ Свободных экз. нет |
^a36.92я73^2rubbk Антипова, Людмила Васильевна. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов [Text] : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев ; [под общ. ред. проф. Л. В. Антиповой]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 596с. : ил. ; 24 см. - ^aБиблиогр.: с. 594-596 (37 назв.). - ISBN 978-5-98879-134-8 : р1360.00 р.
Рубрики: Колбасное производство Мясные полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): 1 ; упаковка -- 1 ; мясо, химический состав -- 1 ; пищевые добавки -- 1 ; стабилизаторы -- 1 ; отходы переработки мяса Доп.точки доступа: Толпыгина, Ирина Николаевна; Калачев, Александр Анатольевич Свободных экз. нет |
Соловьев, Олег Васильевич. Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения [Text] : справочник / О. В. Соловьев. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 469 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 467 (15 назв.). - ISBN 978-5-905170-74-4 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЕЖУЩИЕ ИНСТРУМЕНТЫ ТРАНСПОРТИРУЮЩИЕ МЕХАНИЗМЫ РОБОТЫ ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ Свободных экз. нет |
Анисимов, Сергей Ильич. Справочник мастера колбасного производства [Text] / С. И. Анисимов. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 343, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 338. - ^aПредметный указатель: с. 339—342. - Б. ц.
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВО СОЛЕНИЕ МЯСО СЫРЬЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Свободных экз. нет |
Технология колбасного производства [Text] : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко [и др.] ; Куб. гос. аграр. ун-т им. И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2016. - 270с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 266-267 (22 назв.). - ISBN 978-5-00097-170-3 : р260 р.
Доп.точки доступа: Тимошенко, Н.В.; Нестеренко, А.А.; Патиева, А.М.; Кенийз, Н.В.; Кубанский гос. аграрный ун-т им. И. Т. Трубилина ((Краснодар)) Свободных экз. нет |
Технология вареных колбас, сосисок, сарделек и колбасных хлебов из оленины [Text] / А. А. Хвостов [и др.] ; [под ред. А. Г. Забашта]. - Москва : Франтера, 2018. - 108с. : ил. - ISBN 978-5-94009-155-4 : р150 р.
Доп.точки доступа: Хвостов, А.А.; Шолохов, П.А.; Басов, В.О.; Забашта, А.Г. Свободных экз. нет |
Косой, В. Д. Совершенствование производства колбас [Text] : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ДеЛи плюс, 2018. - 681с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 672-677 (99 назв.). - ISBN 978-5-6041606-1-9 : р260 р.
Доп.точки доступа: Рыжов, С.А.; Дорохов, В.П. Свободных экз. нет |