Тюльзнер, Манфред.     Технология рыбопереработки [Text] : перевод с немецкого / М. Тюльзнер, М. Кох. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 391—396. - ^aПредм. указ.: с. 397—402. - ISBN 978-5-904757-17-5 (в переплете) : Б. ц.     Содержание: ГРНТИ ^a69.51.01^96 ^a69.31^96 УДК ^a664.95^v4^zrus Рубрики: РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    СУРИМИ    РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ    ФЕРМЕНТАЦИЯ    РЫБНОЕ СЫРЬЕ    КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Кох, Мария Свободных экз. нет

Борисочкина, Лидия Ивановна.     Производство рыбных кулинарных изделий и полуфабрикатов [Text] / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 221, [2] с. - ^aБиблиография: с. 219—222 (80 назв.). - Б. ц. УДК ^a[641.5:639.2]:664.95^v3^zrus Рубрики: РЫБНОЕ СЫРЬЕ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА    УПАКОВКА Доп.точки доступа: Гудович, Александр Владимирович Свободных экз. нет

Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук).     Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов [Text] : учебное пособие / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 286 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 281—283 (32 назв.). - ISBN 978-5-8114-6516-3 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95:579.67(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    ГИДРОБИОНТЫ    РЫБА    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНОЕ СЫРЬЕ    МИКРОФЛОРА    МИКРООРГАНИЗМЫ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ПЕРЕРАБОТКА    ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    КОПЧЕНИЕ    СОЛЕНИЕ    СУШКА    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Першина, Елена Викторовна; Хасанова, Зоя Каримовна Свободных экз. нет

Максимова, Светлана Николаевна (доктор технических наук).     Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов [Text] : учебное пособие / С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 172 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 172 (12 назв.). - ISBN 978-5-8114-2461-0 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.09^v6 ^a65.01.33^v6 ^a62.09^v6 ^a62.01.33^v6 ^a69.51^v6 ^a31.27.19^v6 ^a31.27.15^v6 ^a69.09^v6 ^a69.25^v6 ^a69.01.33^v6 УДК ^a664.95(075)^v4^zrus ^a606:664(075)^v4^zrus ^a547.995.12(075)^v4^zrus ^a664.959.5.022.3:547.995.12(075)^v4^zrus Рубрики: БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    РЫБНОЕ СЫРЬЕ    ПОЛИСАХАРИДЫ    БИОПОЛИМЕРЫ    БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ    АМИНОСАХАРА    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОТХОДЫ    ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ    ХИТОЗАН    ХИТИН    ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Сафронова, Тамара Михайловна (доктор технических наук, биотехнология); Полещук, Денис Владимирович Свободных экз. нет