Экспертиза качества маргарина, кулинарных жиров, майонеза, жиров животных топленых пищевых [Text] : метод.руководство МВШЭ.МР-008-2000 / Авт.-сост.:Касторных М.С.,Под общ.ред.Красовского П.А. - М. : Автоном.некоммер.орг."Моск.высш.шк.экспертизы", 2000. - 63 с. - (Библиотека "Эксперта" ; вып.11). - ISBN 5-93399-006-X : Б. ц.
Доп.точки доступа: Касторных, М.С. Свободных экз. нет |
Потороко, И. Ю. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Text] : учеб. пособие / И. Ю. Потороко. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2003. - 95 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 94 (20 назв.). - ISBN 5-696-02481-5 : Б. ц. В надзаг.: Южно-Урал. гос. ун-т, Каф. "Товароведение и экспертиза потребит. товаров".
Молочные продукты Свободных экз. нет |
^a65^a65.65^2rugasnti Денисова, С. А. Пищевые жиры [Text] : научно-популярная литература / С. А. Денисова, Т. В. Пилипенко ; ред. М. Ю. Чинякова. - М. : Экономика, 1998. - 79с. : табл. - (Товарный справочник). - ^aБиблиогр.: с. 78. - ISBN 5-282-01874-8 : р45.00 р. ; В надзаг.: Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва внешнеэкономических связей и торговли Содержание: Примечание о содержании: 1 ^aСодержание: Состав и пищевая ценность жиров. Классификация жиров. Показатели качества жиров. Растительные масла. Маргариновая продукция. Правила сертификации растительных масел и масложировых продуктов на соответствие требованиям безопасности.
Рубрики: Пищевая промышленность Пищевые жиры Доп.точки доступа: Пилипенко, Т.В.; Чинякова, М.Ю. \.\ Свободных экз. нет |
Бухтарева, Элеонора Федоровна. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Text] : учебник для вузов / Э. Ф. Бухтарева, Т. П. Ильенко-Петровская, Г. В. Твердохлеб. - Москва : Экономика, 1985. - 295 с. - ^aБиблиогр. в конце разд. - Б. ц.
МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ Доп.точки доступа: Ильенко-Петровская, Таисия Павловна; Твердохлеб, Галина Васильевна Свободных экз. нет |
Горфункель, Исаак Израилевич. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров [Text] : учебник для техникумов / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. - Москва : Экономика, 1980. - 328 с. - Б. ц.
РЫБА ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ МОЛОКО МЯСО Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыбные товары -- 0 ; Мясные товары -- 0 ; Жировые продукты Доп.точки доступа: Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Виктор Дмитриевич Свободных экз. нет |
Справочник товароведа продовольственных товаров [Text] : в 2 т. / Л. В. Бакулина [et al.]. - [S. l. : s. n.], 1981. - 375 с. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА ПРЯНОСТИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МЕД САХАР КРАХМАЛ ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО Доп.точки доступа: Бакулина, Людмила Арнольдовна; Барабанова, Екатерина Николаевна; Бармаш, Абрам Иосифович; Боровикова, Любовь Александровна Свободных экз. нет |
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров [Text] : учебник / [Т. Г. Родина и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - Москва : Инфра-М, 2011. - 543, [1] с. : табл. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-16-003791-2 (в переплете) : Б. ц.
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ Доп.точки доступа: Родина, Тамара Григорьевна; Коснырева, Людмила Михайловна; Кузьмина, Валентина Александровна; Касторных, Мария Семеновна Свободных экз. нет |
Сницарь, Анатолий Иванович. Справочник мастера жирового цеха [Text] / А. И. Сницарь, Г. Е. Лимонов, А. И. Минаев. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 151 с. - ^aБиблиография: с. 150. - Б. ц. Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ПРОИЗВОДСТВО СЫРЬЕ Доп.точки доступа: Морозов, Владимир Михайлович; Минаев, Александр Иванович Свободных экз. нет |
Корячкина, Светлана Яковлевна. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий [Text] / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 526, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 521—527 (97 назв.). - ISBN 978-5-98879-159-1 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ МАКРОЭЛЕМЕНТЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Фитодобавки -- 0 ; Комплексные добавки Доп.точки доступа: Матвеева, Татьяна Владимировна Свободных экз. нет |
Разговоров, П. Б. Биохимия и товароведение масличного сырья и пищевых жиров [Text] : учеб.пособие / П.Б.Разговоров,В.А.Козлов,Т.Е.Никифорова;Иван.гос.хим.-технол.ун-т. - Б.м. : [s. n.], 2001. - 71 с. - ^aБиблиогр. : с. 70. - ISBN 5-230-05751-3 : Б. ц.
Свободных экз. нет |
Зайцева, Лариса Валентиновна (кандидат технических наук). Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения [Text] : [монография] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 56 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 47—55 (117 назв.). - ISBN 978-5-905170-26-3 : Б. ц.
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ТРАНС-ЖИРЫ Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Бессонов, Владимир Владимирович Свободных экз. нет |
Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов [Text] : учебник / З. П. Матюхина. - 5-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2013. - 332, [1] с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер). - ^aБиблиография: с. 330. - ISBN 978-5-4468-0070-4 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ГЕНЕТИЧЕСКИ ИЗМЕНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Замедлина, Елена Александровна. Товароведение и экспертиза товаров [Text] : учебное пособие / Е. А. Замедлина. - Москва : Риор, 2013. - 155, [1] с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-9557-0269-5. - ISBN 5-9557-0269-5 (ошибоч.) : Б. ц. ; На обложке указан автор: Е. А. Земедлина
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОДВИЖЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ КАЧЕСТВО ТОВАРОВ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ Свободных экз. нет |
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров [Text] : учебник / [Т. Г. Родина и др.] ; под редакцией Т. Г. Родиной. - Москва : Инфра-М, 2014. - 543, [1] с. : табл. - (Высшее образование — бакалавриат). - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-16-003791-2 (в переплете) : Б. ц.
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ Доп.точки доступа: Родина, Тамара Григорьевна; Коснырева, Людмила Михайловна; Кузьмина, Валентина Александровна; Касторных, Мария Семеновна Свободных экз. нет |
Красовский, Петр Александрович. Товарная экспертиза. Теория и практика [Text] : [монография] / П. А. Красовский. - [S. l. : s. n.], 2007. - 466 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 465—466 (25 назв.). - ISBN 978-5-317-01878-8 : Б. ц.
ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫРЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПРЯНОСТИ МОРЕПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Жиры в индустрии питания [Text] : монография / И. В. Симакова [и др.] ; под общ. ред. И. В. Симаковой. - Саратов : ЦеСАин, 2017. - 248с. : ил. - ^aБиблиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-906689-63-4 : р260 р.
Доп.точки доступа: Симакова, И.В.; Шильман, Л.З.; Перкель, Р.Л.; Камсулина, Н.В.; Перцевой, Н.Ф. Свободных экз. нет |
Николаева, Мария Андреевна (доктор технических наук). Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров [Text] : учебник для среднего профессионального образования по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / М. А. Николаева, Л. В. Карташова. - Москва : Норма, 2018. - 319 с. : ил., табл. - (Ab ovo). - ^aБиблиография: с. 315—316 (28 назв.). - ISBN 978-5-91768-939-5 Норма) (в переплете. - ISBN 978-5-16-014179-4 (Инфра-М) : Б. ц.
ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦА (пищевые продукты) МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Карташова, Лариса Валентиновна (кандидат педагогических наук) Свободных экз. нет |
Касторных, Мария Семеновна (кандидат технических наук). Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Text] : учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 6-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 326, [1] с. : табл. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - ^aБиблиография: с. 326—327. - ISBN 978-5-394-02988-2 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МАРГАРИН МАЙОНЕЗ СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Кузьмина, Валентина Александровна (кандидат технических наук); Пучкова, Юлия Стефановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Гартел, Ричард У.. Сахарные кондитерские изделия [Text] : перевод с английского / Р. У. Гартел, Й. Г. фон Эльбе, Р. Хофбергер. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 783 с. : цв. ил., ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ^aБиблиография в конце глав. - ^aПредметный указатель: с. 777—783. - ISBN 978-5-9909838-9-2 (в переплете) : Б. ц.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОНОСАХАРИДЫ ДИСАХАРИДЫ ПОЛИСАХАРИДЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ЭМУЛЬГАТОРЫ КОНФЕТЫ ДРАЖЕ АЭРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ МАРМЕЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГЛАЗУРЬ (кулинар.) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Эльбе, Йоахим фон; Хофбергер, Рэнди Свободных экз. нет |
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Text] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Товароведение и экспериза товаров", "Коммерческая деятельность", Экономика и управление туристской индустрией" / [А. Н. Лилишенцева и др.]. - Минск : БГЭУ, 2020. - 478, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 477—479 (29 назв.). - ISBN 978-985-564-280-1 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ Доп.точки доступа: Лилишенцева, Анна Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1960); Зенькова, Мария Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1977); Мельникова, Людмила Александровна (кандидат биологических наук ; род. 1957); Пинчукова, Юлия Михайловна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1983); Свирейко, Наталья Евгеньевна (кандидат экономических наук ; род. 1977) Свободных экз. нет |