Захарченко, Маргарита Николаевна. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Text] : учебник для технологических отделений техникумов / М. Н. Захарченко, Н. В. Русакова, Л. С. Кучер. - Изд. 2-е, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1981. - 287, [1] с. : ил., табл. - Б. ц. ; Авторы на обложке не указаны
РЕКЛАМА СПРОС БАНКЕТЫ СТОЛОВЫЕ ТУРИСТИЧЕСКИЕ УСЛУГИ ТОРГОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Доп.точки доступа: Русакова, Надежда Васильевна; Кучер, Ленина Семеновна Свободных экз. нет |
Назаренко, Татьяна Антоновна (кандидат технических наук). Организация и обслуживание в сфере питания [Text] : учебное пособие / Т. Назаренко, М. Омаров. - [3-е изд., переработанное и дополненное]. - Астана : Фолиант, 2014. - 237, [1] с., [12] л. цв. ил. : ил., цв. ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография в конце книги (19 назв). - ISBN 978-601-292-953-9 (в переплете) : Б. ц.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОМЕЩЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ОФИЦИАНТЫ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНЫ БАНКЕТЫ СТОЛОВЫЕ СТОЛОВОЕ БЕЛЬЕ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ Доп.точки доступа: Омаров, Марат Сейтахметович Свободных экз. нет |
Мрыхина, Елена Борисовна (кандидат биологических наук). Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Text] : учебник / Е. Б. Мрыхина. - Москва : Форум, 2018. - 416 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 414—416. - ISBN 978-5-8199-0822-8 Форум) (в переплете. - ISBN 978-5-16-014372-9 (Инфра-М) : Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ БАНКЕТЫ РЕСТОРАНЫ УБОРКА ПОМЕЩЕНИЙ КАДРЫ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ СТОЛОВОЕ БЕЛЬЕ СТОЛОВЫЕ ПОСУДА ПОМЕЩЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ Свободных экз. нет |
У65.431-963593470 Быстров, С. А. Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов [Text] : учебник / С. А. Быстров. - М. : Инфра-М, 2019. - 535с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - ^aБиблиогр.: с. 529-532. - ISBN 978-5-16-012812-2 : 78.60 р. ; Рекомендовано в качестве учебника для студентов высших учебных заведений Содержание:
Рубрики: Индустрия питания Рестораны Бары Кафе Столовые Закусочные Предприятия быстрого обслуживания Питание туристов Банкеты Фуршеты Обслуживание--вендинговое--кейтринговое Торговые площади ресторана--оснащение--интерьер--меблировка Кл.слова (ненормированные): 20-53 Аннотация: Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Держатели документа: Библиотека УО МГУП Свободных экз. нет |
Ресторанный бизнес вне ресторана [Text] : 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии / [составители: Екатерина Коробкова, Ольга Родионова, Ксения Устинова]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2017. - 222, [1] с. : табл., портр. - ISBN 978-5-9908119-9-7 : Б. ц.
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС РЕСТОРАНЫ СТОЛОВЫЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ДОСТАВКА КЕЙТЕРИНГ Доп.точки доступа: Коробкова, Екатерина (ресторанный бизнес) \.\; Родионова, Ольга (ресторанный бизнес) \.\; Устинова, Ксения (ресторанный бизнес) \.\ Свободных экз. нет |