^aУ65.431^2rubbk Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М, 2013. - 319с. - ^aГриф: Министерство образования и науки России. - ^aБиблиогр.: с. 316. - ISBN 978-5-98281-066-3 : р110040 р. Рубрики: Торговые помещения Оборудование Буфеты Сервизная Посуда столовая Сервировка стола Персонал Меню Соусы Заправки Гарниры Изделия ликероводочные Зал-экспресс Стол-экспресс Банкет-фуршет Прием-коктейль Банкет-чай Свадьба Коктейли Напитки смешанные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Шередер, Н.Г. Свободных экз. нет |
Родионова, Л. Я. Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков [Text] : учебное пособие для бакалавров / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - СПб. : Лань, 2017. - 287с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 281-283. - ISBN 978-5-8114-2381-1 : р75.60 р. ; Рекомендовано Научно-методическим советом по сельскому хозяйству
Сироп Гидратопектины пищевые Напитки безалкогольные Напитки смешанные Коктейли Купаж Деметаллизация Фильтрование Бренди Фальсификация Смеси водно-спиртовые Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-11 Доп.точки доступа: Ольховатов, Е.А.; Степовой, А.В. Свободных экз. нет |