Богданова, Валентина Викторовна. Организация и технология обслуживания в барах [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / В. В. Богданова. - Москва : Академия, 2008. - 112 с. - (Среднее профессиоанальное образование. Технология продовольственных товаров). - ISBN 978-5-7695-3126-2 : Б. ц.
БАРЫ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЕ СЕРВИС НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ КЛАССИФИКАЦИЯ Свободных экз. нет |
Официант-бармен [Text] / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2009. - 427 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-513-476-4 : Б. ц.
БАРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ БАРМЕНЫ ОФИЦИАНТЫ КОКТЕЙЛИ РЕЦЕПТУРА ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \.\ Свободных экз. нет |
Гуляева, Марина Анатольевна. Кристальные коктейли [Text] / М. А. Гуляева. - Минск : БЕЛТА, 2008. - 80 с. - ISBN 978-985-6828-28-0 : Б. ц.
РЕЦЕПТУРА КОКТЕЙЛИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПРИГОТОВЛЕНИЕ Свободных экз. нет |
Шмекль, Петер. Классические коктейли [Text] : свыше 100 ориг. рецептов излюбл. напитков со всего света : [Пер. с нем.] / Петер Шмекль. - М. : Изд. центр "Терра", 1997. - 63,[1] с. : ил. ; 22x22 см. - ^aАлф. указ. в конце кн. - ISBN 5-300-00935-0 : Б. ц.
Свободных экз. нет |
Карпов, Сафроний Семенович. Напитки нашего стола [Text] / С. С. Карпов, Ж. Я. Чумак. - Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1983. - 167 с. - Б. ц.
КОФЕ КАКАО СИРОПЫ СОКИ КВАС ВИНА (напитки) КОКТЕЙЛИ РОМ ПИВО Кл.слова (ненормированные): 0 ; Морсы -- 0 ; Коньяки -- 0 ; МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ -- 0 ; Технология приготовления Доп.точки доступа: Чумак, Жорж Яковлевич Свободных экз. нет |
Сочетание пива с едой [Text] : [буклет] / "Оливария" (Минск). - [Б. м. : Б. и., 2011?]. - 31 с., включая обложку : цв. ил., табл. ; 24 см. - Б. ц. ; На обложке: Аліварыя. 1864
СОРТА КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛИ ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Оливария" (Минск) Свободных экз. нет |
Официант-бармен [Text] : [основы профессии, обслуживание клиентов, приготовление коктейлей, организация приемов, составление меню, множество рецептов оригинальных напитков / составитель В. А. Барановский]. - Минск : Букмастер, 2013. - 431 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-549-460-8 (в переплете) : Б. ц.
ОФИЦИАНТЫ БАРМЕНЫ МЕНЮ КОКТЕЙЛИ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \.\ Свободных экз. нет |
^aУ65.431^2rubbk Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М, 2013. - 319с. - ^aГриф: Министерство образования и науки России. - ^aБиблиогр.: с. 316. - ISBN 978-5-98281-066-3 : р110040 р. Рубрики: Торговые помещения Оборудование Буфеты Сервизная Посуда столовая Сервировка стола Персонал Меню Соусы Заправки Гарниры Изделия ликероводочные Зал-экспресс Стол-экспресс Банкет-фуршет Прием-коктейль Банкет-чай Свадьба Коктейли Напитки смешанные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Шередер, Н.Г. Свободных экз. нет |
Цыро, Сергей Викторович (род. 1958). Миксология [Text] : 100 коктейлей от президента Б.А.Р. / Сергей Цыро. - Москва : Информационная группа "Ресторанные ведомости", 2014. - 182, [1] с. : ил., цв. ил., портр. - ISBN 978-5-98176-085-3 (в переплете и суперобложке) : Б. ц.
КОКТЕЙЛИ РЕЦЕПТУРЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Свободных экз. нет |
Уондрич, Дэвид (историк). Imbibe! История великих коктейлей [Text] : [перевод с английского] / Дэвид Уондрич. - 3-е изд. - Москва : BBPG, 2015. - 351 с. : ил. - ^aАлфавитно-предметный и именной указатель: с. 344—351 . - ISBN 978-5-93679-199-4 (в переплете и суперобложке) : Б. ц.
КОКТЕЙЛИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ Свободных экз. нет |
Кручина, Евгений Николаевич. Коньяк, арманьяк, кальвадос [Text] / Евгений Кручина. - Москва : BBPG, 2012. - 301, [1] с. : цв. ил. - ISBN 978-5-93679-173-4 (в переплете) : Б. ц.
БРЕНДИ КОНЬЯК КАЛЬВАДОС КОКТЕЙЛИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ Свободных экз. нет |
Родионова, Л. Я. Технология алкогольных напитков [Text] : учебное пособие для бакалавров / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой. - СПб. : Лань, 2017. - 349с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 344-346. - ISBN 978-5-8114-2415-3 : р92.46 р. ; Рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству
Спирт-сырец Спирт-дистиллят Водка Джин Изделия ликероводочные Коньяк Арманьяк Писко Бренди Виски Ром Кашаса Аррак Текила Мескаль Коктейли Техника безопасности Гигиена труда Вентиляция производственная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-10 Доп.точки доступа: Ольховатов, Е.А.; Степовой, А.В. Свободных экз. нет |
Родионова, Л. Я. Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков [Text] : учебное пособие для бакалавров / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - СПб. : Лань, 2017. - 287с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 281-283. - ISBN 978-5-8114-2381-1 : р75.60 р. ; Рекомендовано Научно-методическим советом по сельскому хозяйству
Сироп Гидратопектины пищевые Напитки безалкогольные Напитки смешанные Коктейли Купаж Деметаллизация Фильтрование Бренди Фальсификация Смеси водно-спиртовые Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-11 Доп.точки доступа: Ольховатов, Е.А.; Степовой, А.В. Свободных экз. нет |
Родионова, Людмила Яковлевна (доктор технических наук). Технология алкогольных напитков [Text] : учебное пособие / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - Изд. 2-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 349 с. : ил., табл., схемы. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 344—346 (34 назв.). - ISBN 978-5-8114-2415-3 (в переплете) : Б. ц.
ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ ВОДКА ДЖИН ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БРЕНДИ ВИСКИ РОМ ТЕКИЛА МЕСКАЛЬ КОКТЕЙЛИ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ГИГИЕНА ТРУДА Доп.точки доступа: Ольховатов, Егор Анатольевич (кандидат технических наук); Степовой, Артем Васильевич (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Любецкая, Танзиля Рафаиловна (кандидат технических наук). Барное дело [Text] : учебник / Т. Р. Любецкая. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 179, [1] с. : ил., табл. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - ^aБиблиография: с. 179—180 (14 назв.). - ISBN 978-5-394-03403-9 (в переплете) : Б. ц.
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ Свободных экз. нет |
Дубровин, Иван Ильич (популяризатор). Все о спиртных напитках [Text] / Иван Дубровин. - Москва : Т8 Издательские технологии, 2020. - 487, [1] с. - (Здоровая жизнь). - ISBN 978-5-517-01865-6 : Б. ц.
ВОДКА ВИСКИ НАСТОЙКИ БАЛЬЗАМЫ (напитки) ЛИКЕРЫ РОМ КОНЬЯК ВИНА (напитки) ШАМПАНСКОЕ ПИВО ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛИ Свободных экз. нет |
Дубровин, Иван Ильич (популяризатор). Все о ликерах [Text] / Иван Дубровин. - Москва : Т8 Издательские технологии, 2020. - 99, [1] с. - (Здоровая жизнь). - ISBN 978-5-517-01861-8 : Б. ц.
ЛИКЕРЫ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛИ Свободных экз. нет |
Богданов, Игорь Алексеевич (пищевая промышленность). Безалкогольные напитки [Text] / И. А. Богданов. - Ленинград : Лениздат, 1987. - 127 с. - Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ (напиток) КАКАО-ПРОДУКТЫ КВАС КОКТЕЙЛИ СОКИ СИРОПЫ БУТЕРБРОДЫ ЗАКУСКИ СЕРВИРОВКА Свободных экз. нет |
Дубровин, Иван Ильич (популяризатор). Всё о коктейлях [Text] / Иван Дубровин. - Москва : Т8 Издательские технологии, 2020. - 115, [1] с. - (Здоровая жизнь). - ISBN 978-5-517-01858-8 : Б. ц.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ НАПИТКОВ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Свободных экз. нет |
Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология приготовления сложных холодных и горячих напитков [Text] : учебник / А. Т. Васюкова. - Москва : Русайнс, 2021. - 112, [1] с. : табл., ил. - ^aБиблиография в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-4365-5673-4 : Б. ц.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ (напиток) АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |