Биохимия хлебопечения [Text] : сборник третий / Академия наук СССР, Институт биохимии. - Москва : Издательство Академии наук СССР, 1942. - 140 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце статей. - Б. ц. ; Резюме статей на английском языке. ; Оглавление параллельно на русском и английском языках
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ ЗЕРНО МУЧНЫЕ СМЕСИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА ИССЛЕДОВАНИЯ Доп.точки доступа: Академия наук СССР; Институт биохимии (Москва) Свободных экз. нет |