Кучер, Л. С. Официант-бармен [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 541с. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 532-533. - ISBN 978-5-222-27707-2 : р63.88 р. ; Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования"
Оформление залов Столовые Меню Карта Сервировка стола Ресторан Правила подачи блюд Этикет Обслуживание Банкет-фуршет Банкет-коктейль Банкет-чай Виды питания Кухни зарубежные Транширование Фламбирование блюд Кейтеринг Инструкция должностная Этика профессиональная Напитки Коктейли Аперитивы Флипы Физы Дейзи Слинги Пунши Глинтвейны Крюшоны Лимонады Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-11 Доп.точки доступа: Шкуратова, Л.М. Свободных экз. нет |