Алексеев, Геннадий Валентинович (доктор технических наук). Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна [Text] : монография / Г. В. Алексеев, А. А. Лоза, О. И. Николюк. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. - 135 с. : табл., ил., цв. ил. - (ФГОС ВО). - ^aБиблиография: с. 114—125 (153 назв.). - ISBN 978-5-4497-1544-9 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Лоза, Александр Александрович (кандидат технических наук); Николюк, Ольга Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |