Основы технологии обработки, хранения и переработки сырья [Text] : конспект лекций для абитуриентов, поступающих на сокращенный срок получения высшего образования на основе среднего специального образования (заочная форма получения образования) специальность 1-49 01 01 технология хранения и переработки растительного сырья специализация 1-49 01 01 04 технология бродильных производств и виноделия / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; сост.: Е. А. Цед, С. В. Волкова, О. В. Яковлева. - Могилев : МГУП, 2019. - 84с. - (Кафедра технологии пищевых продуктов). - ^aБиблиогр.: с. 83-84. - ISBN 978-985-572-040-0 : р1.60 р. УДК ^a664 Рубрики: Культуры зерновые    Зерно    Плазмолиз    Плоды    Ягоды    Полуфабрикаты    Сахар    Меласса    Мед пчелиный    Солод    Хмель    Дрожжи хлебопекарные    Вода питьевая    Кислоты пищевые    Ароматизаторы    Масла эфирные    Эссенции    Красители    Консерванты    Воды минеральные    Тара    Требования санитарные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-15 Доп.точки доступа: Цед, Е.А. \.\; Волкова, С.В. \.\; Яковлева, О.В. \.\ Свободных экз. нет

Скобельская, З. Г.     Технология производства сахарных кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - СПб. : Лань, 2018. - 427с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.:с.409(23 назв.). - ISBN 978-5-8114-3379-7 : р87.59 р. УДК ^a664.143 Рубрики: Углеводы    Белки    Жиры    Витамины    Ферменты    Вещества минеральные    Сахар    Какао-бобы    Сырье    Орехи    Семена масличные    Молоко    Яйца    Студнеобразователи    Пенообразователи    Эмульгаторы    Пектин    Агар    Крахмал желирующий    Желатин    Кислоты пищевые    Красители    Карамель    Начинка    Карамель фруктово-ягодная    Конфеты    Ирис    Мармелад    Зефир    Пастила    Драже    Халва    Шоколад плиточный    Глазурь    Техника безопасности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Горячева, Г.Н. Свободных экз. нет

Основы сырья и продукции [Text] : конспект лекций для студентов специальности 1-27 01 01 Экономика и организация производства (по направлениям) / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; сост. Н. В. Абрамович. - Могилев : МГУП, 2019. - 136с. - (Кафедра товароведения и организации торговли). - ^aБиблиогр.: с. 136. - ISBN 978-985-572-036-3 : р2.93 р. ; Утверждено научно-методическим советом МГУП УДК ^a664 Рубрики: Продукты пищевые    Вода    Липиды    Углеводы    Минеральные элементы    Витамины    Кислоты пищевые    Пищевые добавки    Консервирование Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-18 Доп.точки доступа: Абрамович, Н.В. \.\ Свободных экз. нет